Polievka z husacích drobkov so škvarkovými knedličkami

Masové polévky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

• 1 OOO g husacích drobkov (krky, žalúdky, krídla
srdcia, chrbtové časti)
• mrkvy 150 g
• petržlenu 150 g
• zeleru 50 g
• 100 g cibule, 2 strúčiky cesnaku 2
• čierne celé korenie, nové celé korenie, klinčeky
vody - • 21
Knedličky:
• škvarkov 100 g
vajcia - • 1 až 2
• mleté čierne
korenie, soľ
petržlenová vňať
• strúhanka
• mletý ďumbier

Postup

1 Husacie drobky, zbavené výrazne mastných častí, umyjeme a dáme variť do väčšej nádoby.

2 Nesolíme ani nepridávame žiadne iné zložky. Varíme miernym varom asi 50 minút a počas varenia zberáme vzniknutú penu. Potom vložíme na väčšie kusy nakrájanú koreňovú zeleninu, celú neošúpanú cibuľu, cesnak, koreniny a osolíme. Všetko uvaríme do mäkka. Mastné časti pokrájame na malé kúsky a na panvici vypečieme do zlatista. Vychladnuté škvarky pomelieme, pridáme vajce, soľ, ďumbier, posekanú petržlenovú vňať a toľko strúhanky, aby sme mohli

3 vytvarovať tuhšie knedličky. Tie potom zavaríme do hotovej polievky,

4 ktorú servírujeme s varenou zeleninou a podľa chuti aj s časťami

5 uvarených drobkov.