Posvícenské koláčky - cca 30 kusů
Suroviny
na 30 porce
- kvásek
- mléka 250 ml
- cukru 80 g
- vanilkového cukru 20 g
- hladké mouky 2 lžíce
- droždí 30 g
- těsto
- polohrubé mouky 250 g
- hladké mouky 250 g
- soli lžička
- másla 100 ml
- oleje 100 ml
- celé vejce 1
- žloutky 4
- kůra z jednoho citronu
- rumu 2 lžíce
- náplně
- tvarohová náplň
- tvarohu 500 g
- žloutky 2
- kůra z půlky citronu
- vanilkového cukru 20 g
- krupicový cukr podle chuti
- povidlová náplň
- švestkových nebo jablkových povidel 500 g
- rumu 2 lžíce
- drobenka
- másla 50 g
- krupicového cukru 120 g
- mouky 100 g
- loupané mandle na ozdobu
Postup
1 Do vlažného mléka rozdrobíme droždí a zamícháme spolu s cukrem a moukou. Necháme vyběhnout. Do kvásku přidáme všechny ingredience do těsta – obě mouky, sůl, rozpuštěné (ne horké!) máslo, olej, žloutky, kůru z citronu a rum. Vypracujeme těsto, je třeba být trpělivý a vydržet, dá to práci. Ruční hnětení můžeme přenechat i robotům. Pokud se těsto dlouho lepí a nejde vypracovat, přidáme trošku mouky. Hotové by mělo být hladké a nelepit se. Poté dáme na teplé (ne horké) místo kynout. Těsto kyne dvě hodiny. Během kynutí jej dvakrát promísíme. Během kynutí připravíme tvarohovou a povidlovou náplň do koláčků. Výše uvedené suroviny spolu vymícháme. Drobenku připravíme mísením poloměkkého másla s cukrem a moukou. Vykynuté těsto rozdělíme na požadovaný počet kusů. Z každého kousku vytvarujeme kolečko, do kterého vložíme lžičku tvarohu a zavineme (jako měšec), položíme na vymazaný plech, koláček lehce zmáčkneme a do důlku klademe povidlovou náplň. Koláčky zdobíme drobenkou nebo půlkami mandlí.
Mohlo by Vás zajímat
1. Z droždí, vlažného mléka a cukru připravíme kvásek. Z mouky, kvásku, cukru, soli, změklého másla a vajec vypracujeme těsto a necháme na teplém...
· 00:20
Smícháme mouku s cukrem a špetkou soli. Používám mísu, do které se vejde pohodlně jedna ruka, protože s tou si při přípravě zpočátku vystačíme. D...
1. Mouku smícháme s kakaem, cukrem a kypřícím práškem. Rozdrobíme do ní máslo a přidáme vejce a vodu. Na válu vypracujeme první těsto, které rozp...
Všechny suroviny na náplň kromě ovoce rozmícháme na hladkou hmotu. Meruňky vypeckujeme a nakrájíme na kousky. V míse smícháme všechny suroviny na...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře