Posvícenský husí salám
Postup
1 Z husího krku stáhneme opatrně kůži a uvaříme krk, kůži i drůbky, Potom pokrájíme 2 žemle na drobné kostky, spaříme je horkou polévkou a naškrábeme syrová játra, ostatní maso z krku jemně nasekáme, srdce a žaludek drobně nakrájíme, promícháme s namočenou houskou, přidáme utřený česnek, trochu mletého pepře, majoránky, zázvoru, něco pokrájených pistácií, na maličké kostičky pokrájenou slaninu a tolik polévky, aby nádivka byla hustá jako prejt do jitrnic, Vařenou husí kůži zatím máčíme v bílém víně. Kůži vyndáme, touto nádivkou nacpeme, z obou stran zašijeme, uvaříme v polévce a potom ještě opečeme na tuku, necháme do druhého dne vychladnout a studené krájíme.
2 Doporučená příloha:
3 nářezová mísa
4 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
Kuřecí prsa naklepeme, osolíme a opepříme. Na plátek masa vyrovnáme 3 kolečka salámu a na salám 2 plátky sýra a kousíček nivy.
Maso stočíme do...
· 00:50 ·
1. Sambal oelek smícháme s olejem, směsí potřeme husí stehna, přikryjeme a marinujeme 60 min.
2. Cibuli oloupeme a nahrubo nakrájíme. Ananas n...
· 00:50 · · 02:30
1. Husí stehna omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. V horkém oleji opékáme asi 5 min. ze všech stran. Troubu předehřejeme na 170 °C.
2. Cibul...
· 00:50 · · 02:30 · 02:00
1. Troubu předehřejeme na 200 °C. Prsa omyjeme, osušíme, kůži několikrát propíchneme, osolíme a okmínujeme. Na rozehřátém másle prudce opečeme n...
· 00:50 · · 02:30 · 02:00 · 01:20
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře