Pravá drážďanská vánoční štola
Suroviny
na porce
- polohrubé mouky275 g másla 90 g cukru 75 g droždí 185 g vlažného mléka500 g rozinek 75 g sladkých sekaných mandlí 20 g hořkých sekaných mandlí 70 g kandovaných citronů15 g kandovaných pomerančů citronová kůra z poloviny citronu, špetka solikoření0,5 tyčin 750 g
- ky vanilkyna špičku nože skořice, mletého kardamonu, mletého muškátového květu30 g rumu
Postup
1 Na vál nasypeme trochu mouky a do středu vytlačíme důlek. Přidáme droždí, trochu mléka, cukr a vymícháme lehké těsto. Necháme chvilku vykynout. Poté přidáme zbytek mouky, zbytek mléka a na kousky nakrájené máslo. Zpracujeme na pevné těsto. Těsto dobře prohněteme a natlučeme" hřbetem ruky. Pak necháme na teplém místě asi 20 minut kynout. Zatím smícháme ostatní přísady. Pak všechno prohněteme s těstem. Znovu necháme asi 20 minut kynout. Pak zformujeme těsto do tvaru štoly (nebo do 3 malých štol). Tlustým dřívkem nebo ručně vytlačíme 2 podélné žlábky. Položíme na plech pokrytý vymaštěným pergamenovým papírem a pečeme v předehřáté troubě za mírné až střední teploty asi 35 až 50 minut. Po vychladnutí štolu bohatě potřeme rozpuštěným máslem a hustě posypeme moučkovým cukrem.Štola by měla být stará alespoň 2 - 3 týdny."
Mohlo by Vás zajímat
1. Na plech dejte rajčata (vykrojenou stranou nahoru), žampiony, nakrájená jelita a párky.
2. Jednotlivé přísady nechte navzájem překrývat, aby ...
00:10
Krupicový cukr, vejce, žloutek, perníkové koření dáme do misky a třeme 0,5 hodiny. Do kastrolu dáme med, který necháme povařit, do vařícího medu ...
00:10 · 01:00
Pravlasť citrusového ovocia je v Indii a v Číne. Z Ázie sa citrusové plody dostali už 2000 rokov pred n. l. do Perzie a Egypta a odtiaľ do Grécka...
00:10 · 01:00
Nemecká gastronómia nepatrí práve k tým obdivovaným, ale možno ju ľahko charakterizovať: na juhu sa so svojimi ťažkými mäsitými jedlami, omáčkami...
00:10 · 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře