Prešporské šnicle
velmi snadné
Suroviny
na porce
-
Ingredience:
- viď nižšie
-
Příprava:
- Spomínam, ako ti maličkej vždy slinky tiekli, keď som niesla na nedeľný stôl misu so zlatými, ešte škvrčiacimi rezňami. Prešporské šnicle z teľacieho orecha alebo morčacích pŕs sú skvelé iba vtedy keď sa osobitne predpripravia. Deň vopred musíš kilo teľac
- ieho teľacieho orecha alebo morčacích pŕs nakrájať krížom cez vlákna tak, aby sa dali vyklepať čo najtenšie rezne také veľké, že jeden zakryje celú panvicu. Vyklep ich teda, osoľ a ukladaj do primerane veľkej misy. Jednotlivé rezne prekladaj kolieskami ci
- bule, posekaným cesnakom, niekoľkými guľkami celého čierneho korenia a vetvičkami čerstvej petržlenovej vnate. Všetko dlaňou dobre utlač, zakry a na noc odlož do chladu. Tu sa rodí neopakovateľná vôňa prešporských rezňov, ktorú ešte zlepšíš, ak každý budú
- ci rezeň poleješ kávovou lyžičkou zmesi citrónovej šťavy z prešporského vína
Postup
1 Pred konečnou prípravou cibuľu, cesnak, petržlen a korenie z mäsa starostlivo odstráň. Potom rezne obal v hladkej múke s primiešanou čajovou lyžičkou mletého bieleho korenia, potom v troch vajciach rozšľahaných s tromi polievkovými lyžicami sladkej smotany, a napokon v preosiatych žemľových omrvinkách. Rezniská okamžite vyprážaš v zmesi piatich polievkových lyžíc bravčovej alebo hydinovej masti, piatich polievkových lyžíc rastlinného oleja a piatich polievkových lyžíc masla. Rezne v tuku plávajú, strúhanka na nich vlnkovatie ako jazero čerené vánkom, len musíš dávať pozor, aby neprihoreli. Keď rezne z oboch strán vypražíš do zlata, každý z nich položíš na papierový obrúsok a uložíš do tepla.
2 Rezne poukladáš na nahriatu misu vystlanú cvernovým obrúskom, prizdobíš ich rezmi citróna a vetvičkami petržlenovej vňate. Podávaš ich s niektorými zo zemiakových šalátov
Mohlo by Vás zajímat
Naklepané a nasolené rezne po obvode narežeme a na horúcom oleji zprudka opečieme z obidvoch strán. potom ich okoreníme a naukladáme do vymastené...
01:30 ·
Z mletej uvarenej rybaciny, vajec, trocha múky a korenia urobíme okrúhle fašíročky s jamkou uprostred. Do tejto jamky uložíme pol bielka z uvaren...
01:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře