Provensalská čokoládová bomba

Dorty

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na 4 porce

• 50 g tmavej čokolády
• masla 315 g
• 1 000 g gaštanového pyré
• 4 pláty snehového cesta alebo malý
balíček snehového pečiva
• 1 polievková lyžica rumu
Na cukrovú polevu:
• 150 g tmavej čokolády
• smotany 50 g
Na čokoládovú kôru:
• 200 g tmavej čokolády
• 50 g mandlí na plátky
• 50 g pistácií na plátky
• 50 g orechov na plátky

Postup

1 Roztopíme 50 g čokolády v miske nad vriacou vodou. Horúcou vodou zohrejeme misku, utrieme ju dosucha a dáme do nej maslo, ktoré následne rozotrieme na krém. Pridáme gaštanové pyré a roztopenú čokoládu a znova rozmiešame na krém. Nahrubo nakrájame snehové cesto. Na spodok pripraveného plechu s rozmermi 20 x 9 cm dáme vrstvu gaštanovej zmesi. Potom pridáme vrstvu snehového cesta a trochu rumu. Potom opäť gaštanovú zmes. Všetko opakujeme a cesto pritom zatláčame do krému. Vrch

2 zarovnáme krémom, prikryjeme papierom na pečenie a dáme na noc do chladničky.

3 Koláč potom vyklopíme na dosku.

4 Nad parou roztopíme čokoládovú polevu.

5 Mimo parného kúpeľa pridáme smotanu a vymiešame. Zmes rozotrieme po koláči a vrátime do chladničky. Na čokoládovú

6 kôru rozpustíme čokoládu nad parou.

7 Rozlejeme a rovnomerne roztiahneme po papieri na pečenie. Po povrchu rozsypeme orechy. Necháme stvrdnúť, rozlámeme na

8 kusy, ktoré pritlačíme na boky a vrch koláča.

9 Až do podávania skladujeme v chladničke.