Pstruh po navarsku a salát z Leónu

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • pstruzi 4
  • žloutky 2
  • červeného vína 250 ml
  • cibule 1
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř
  • máta
  • tymián
  • rozmarýn
  • brambor 8
  • bobkový list
  • Salát:
  • čerstvého špenátu 500 g
  • nové cibule 1 svazek
  • mrkve 2
  • ocet
  • olivový olej
  • sůl

Postup

1 Pstruhy osolíme a vložíme do pekáčku, pokryjeme vrstvou nakrájené cibule, polijeme červeným vínem a posypeme pepřem, mátou, tymiánem, rozmarýnem a bobkovým listem. Přilijeme olej a dusíme na mírném ohni. Když jsou pstruzi hotoví, vyndáme je, šťávu přecedíme a vmícháme žloutky. Krátce povaříme. Podáváme s vařeným bramborem a salátem.
2 Salát:
3 Do mísy dáme najemno nakrájenou cibuli, nasekané špenátové listy a mrkev nakrájenou na nudličky. Osolíme, zalijeme olejem, octem a promícháme.