Rolky z vepřového s barevnou omáčkou i pro pohoštění
Suroviny
na porce
- listů špenátu, nebo více jsou-li malé 12
- plátků salámu Mortadella, nebo podobného (musí být velký) asi 170g 8
-
Nádivka:
- olivového oleje 2 lžíce
- 3-4 stroužky utřeného česneku
- slaniny na kousky nakrájené 4 plátky
- libovějšího mletého vepřového 450 g
- másla na kousky nakrájeného 180 g
- nesolených pistácií, nebo jiných oříšků 4 lžíce
- malé červené papriky bez semeníku a na malé kousíčky posekané 0,5
- sůl a pepř podle chuti
- posekané bazalky 2 lžíce
-
Omáčka:
- velké červené papriky bez semeníků asi 600g 2
- česneku 1 stroužek
Postup
1 Blanšírovat špenát a ihned ho opláchnout studenou vodou. Nechat ho okapat na ubrousku.
2 Na pracovní desku položit kus alobalu asi 30cmx 40cm velký a na něj kus plastického filmu. Nahoru položit plátky salámu tak, aby se trochu překrývaly. Rozetřít na ně nádivku a na tu pozdělit špenát. Zarolovat a pevně obalit do alobalu a jeho konce zatočit. Vložit do chladničky a nechat ztuhnout.
3 Podávat rolky nakrájené na tlusté plátky/šneky s omáčkou.
4 Vepřová nádivka:
5 Rozehřát olej na pánvi a přidat česnek, slaninu a maso a za stálého míchání osmažit, až je maso měkké. Vše rozmixovat s máslem do hladka. Přendat do misky a přidat oříšky, papriku a bazalku. Nechat zchladnout.
6 Omáčka:
7 Rozkrájet papriky na 0,25 a poskládat je na plech slupkou nahoru. Ogrilovat je, až je slupka černá a má puchýře. Oloupat slupku a zahodit ji. Rozmixovat zchladlé papriky s česnekem do hladka. Omáčka se může trochu ochutit solí a pepřem, ale já to nedělám.
8 P.S. Recept velice vhodný k přípravě dopředu, nebo i pro horké letní dny.
9 Doporučená příloha:
10 Bageta, nebo křupavé houstičky
Mohlo by Vás zajímat
Krůtí prsa nameleme, nakrájíme sušené švestky a sušené meruňky, nasekáme mandle a společně s celými pistáciemi smícháme s mletým masem. Pořádně o...
· 00:45 ·
zelí nakrouháme a osolíme aby se vyplakalo,
pak se vaří v okmínované vodě a sojovou omáčkou skoro do měkka, sleje se a dá stranou. Petržel a mrk...
· 00:35 ·
Chleba zbavíme kůrky, nalámeme ho na kousky a namočíme do vody. Mleté maso důkladně vymícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, přidáme vymačkaný roz...
Mleté maso ochutíme solí a pepřem, přidáme nakrouhané listy bílého zelí, nadrobno pokrájenou cibuli, rozetřený stroužek česneku, svařené rýžové n...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře