Rybí prsten s koňakovou omáčkou
01:00
Postup
1 Příprava:
2 Rybí maso pomeleme na jemné šajbě (mlecí desce) a smícháme se žloutkem. Ušleháme tuhý sníh a tuhou šlehačku, lehce vmícháme k rybě a dochutíme lžičkou koňaku a solí. Formu na bábovku vytřeme máslem a rozetřeme do ní vzniklou masu. Na hluboký plech nalijeme vrstvu vody, do ní postavíme formu a povrch rybí masy zakryjeme alobalem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme cca 30 - 45 minut, až je masa pružná a nelepivá.
3 Mezitím posekáme šalotku nadrobno a na másle orestujeme do sklovita. Přisypeme mouku (mouka musí zůstat světlá!), promícháme a přilijeme mléko. Za stálého míchání svaříme hladký a nepříliš hustý bešamel. Sundáme jej z ohně, vmícháme zbytek koňaku a dochutíme solí a špetkou cukru.
4 Rybí prsten vložíme na talíř, přelijeme shora lžící omáčky, posypeme kuličkami kaviáru a podáváme. Zbytek omáčky podáváme v omáčníku.
Mohlo by Vás zajímat
Pórek očistíme, opereme a nakrájíme na kousky. Povaříme jej ve 300 ml osolené vody přibližně 8 minut. Necháme okapat a vývar si zachytíme. Mezití...
· 00:30
Rybu pokapeme citronovou šťávou, posypeme nasekanou bazalkou a necháme odležet.
Na olivovém oleji osmahneme cibulku, přidáme kořenovou zeleninu,...
Rybu pokapeme citrónovou šťávou a necháme 10 minut odležet.
Okurčičky posekáme, bylinky posekáme. Řeřichu nahrubo posekáme. Spolu s okrčičkami a...
· 00:35
Očištěné rybí plátky necháme chvíli marinovat v octě. Pak je scedíme, necháme okapat, osolíme, vložíme do vymazané ohnivzdorné zapékací misky a ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře