Rýnské zelí s bůčkem
01:00
Postup
1 Rýnské zelí - je bavorská (mnichovská) specialita blízká proslulému alsaskému zelí a nenachází podobu se žádným českým jídlem. Každopádně při jeho přípravě dáme přednost, pokud máme dosti času, klasickému postupu a vyjdeme z přes noc namočených fazolí, pak pomalu vařených spolu s bůčkem a kořením, aby se ty všechny chutě vzájemně prolnuly. Klasické a tradiční postupy je nutno ctít. Věřte, . . . mají svůj význam
2 Sušené fazole namočíme den předem do vody. Pokud použijeme předvařené fazole, nebo dokonce fazole z konservy, tak tento proces odpadá. Druhý den vaříme nabobtnalé fazole společně s bůčkem, jalovcem, bobkovým listem, trochou solí a pepřem. To bude trvat si hodinu, než fazole změknou. Během této doby zase pro změnu předvaříme bůček s kořením a solí a u fazolí s konzervy si s bůčkem uvaříme i zelí. K téměř měkkým fazolím s bůčkem přidáme kysané zelí a vaříme společně ještě asi 20 minut. Pokud použijeme uvařené fazole z konzervy, tak je jen přidáme k již uvařenému bůčku i zelí a jen spolu prohřejeme. Potom vyjmeme uvařený bůček a nakrájíme na tenké pláty. Zelí s fazolemi dochutíme cukrem a solí, nahoru položíme plátky bůčku a ozdobíme kolečky na sádle osmažené cibule a podáváme.
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Očištěný vepřový bůček bez kůže vykostíme, nakrájíme na plátky, naklepeme, paličkou, osolíme, opepříme a potřeme utřeným česnekem.Na sádle osmahn...
Bůček bez kůže nakrájíme na 1 cm silné plátky, naklepeme, posolíme, opepříme a potřeme prolisovaným česnekem. Slaninu nakrájíme nadrobno a vyškva...
· 01:10 ·
Kotlety očistíme od odseků kostí - pokud je to potřeba, omyjeme a důkladně osušíme. Pak je po okrajích nařízneme a celé lehce naklepeme. Připrave...
· 01:15 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře