Sacherův dort

Dorty

0 hodnocenísnadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

Piškotové těsto
hladké mouky 150 g
másla nebo margarínu 150 g
moučkového cukru do těsta 75 g
moučkového cukru do bílků 75 g
vanilínového cukru Dr. Oetker 1 balíček
hořké čokolády 150 g
vajec (2 vejce + 4 žloutky + 4 bílky) 6
kakaa Dr. Oetker 20 g
prášku do pečiva Dr. Oetker 1 KL
Náplň
meruňkové marmelády 200 g
Poleva
čokolády na vaření 100 g

Postup

1 1. Hořkou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme vychladnout.

2 2. Máslo vyšleháme ručním šlehačem a postupně vmícháme cukr, vanilínový cukr, vychladlou čokoládu, 2 vejce a 4 žloutky. Přidáme promíchanou mouku s práškem do pečiva, kakaem a vyšleháme hladkou hmotu. Z bílků ušleháme sníh a metličkou přimícháme cukr. Sníh opatrně přimícháme do těsta. Pečeme v dortové formě o průměru 26 cm. Dno vyložíme pečícím papírem.

3 Elektrická trouba: cca 170°C (předehřátá) Horkovzdušná trouba: cca 150°C (bez předehřátí) Plynová trouba: stupeň 2 – 3 (bez předehřátí)

4 Doba pečení: asi 45 min

5 3. Dortový korpus vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.

6 4. Marmeládu dobře rozmícháme. Dortový korpus uprostřed podélně rozkrojíme a spodní díl potřeme 0,666666666666667 marmelády. Přiklopíme horní díl. Okraje korpusu a horní díl potřeme tenkou vrstvou zbylé marmelády.

7 5. Čokoládu na vaření rozlámeme na malé kousky a ve vodní lázni necháme rozpustit. Potřeme horní díl korpusu i strany.

8 6. Dort krájíme až po ztuhnutí polevy.