Salát s těstovinovou rýží, brokolicí, fetou a olivami

Těstovinové saláty

0 hodnocení00:30

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

těstovinové rýže 400 g
brokolice 1
olivového oleje, nejlépe bazalkového 3 lžíce
sůl a čerstvě mletý pepř
černých oliv (bez pecek) 150 g
piniových oříšků, opražených 4 lžíce
sýra feta nebo balkánského sýra 120 g
citronová šťáva na dochucení
hrst usekané zelené petrželky

Postup

1 Těstovinovou rýži uvaříme podle návodu na obalu, slijeme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat a promícháme s částí olivového oleje. Uvařené těstoviny vložíme do mísy a necháme vychladnout.

2 2. Brokolici opláchneme, odřízneme košťál, rozebereme na růžičky, vsypeme do vroucí osolené vody s trochou citronové šťávy a uvaříme doměkka. Stačí tak dvě minuty, aby zůstala zelenina křupavá. Brokolici zprudka zchladíme ve studené vodě, aby si zachovala svěží zelenou barvu, necháme okapat a přidáme k těstovinové rýži.

3 3. Zalijeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a vmícháme opražené piniové oříšky, černé olivy, petrželovou nať a nakrájený nebo rozdrobený sýr.

4 4. Část sýra si necháme na posypání jednotlivých porcí na ozdobu. Dochutíme citronovou šťávou a podáváme posypané zbylým sýrem.