Šavle svatého Jiří

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

500-600 g vepřového masa (kotlety
libovější krkovička
plecko či ramínko)
12-16 malých brambor vcelku (nejchutnější jsou přímo z pole)
případně 6-8 středních brambor nakrájených na širší plátky
12-16 také menších žampiónových hlaviček
1-2 čerstvé papriky nakrájené na přiměřené kousky
3-4 nižší cibule
150-200 g anglické slaniny nebo podobného masa nakrájeného na kostky
Mexické koření nebo Texas (nahradíme gulášovým či grilovacím kořením)
olej na zalití masa a na pomazání alobalu
tenký plátek másla na každou šavli (kvůli šťávě)
150-200 g křenu
alobal
kousku - 4-6 špejlí (pokud uděláme 6
dáváme na porci jednu a půl špejle) či grilovacích jehel
alobal

Postup

1 Maso vykostíme, zbavíme případných okrajových blan a pokrájíme na větší kostky - z uvedeného masa zhotovíme kolem 35-40 kostek. Takto nakrájené maso dáme do odpovídající misky, zalijeme olejem, posypeme podle chuti kořením a dobře promícháme. Dáme pod alobal do ledničky a necháme do druhého dne uležet.

2 Brambory řádně vydrhneme. Na špejli jehlu napíchneme brambor či silnější plátek, kostku slaniny, plátek papriky, kousek uleželého masa, silnější kolečko cibule, oloupanou hlavičku žampiónu. V tomto (či v jiném zvoleném pořadí) stále pokračujeme a končíme bramborem.

3 Šavle můžeme naskládat na jeden velký plát alobalu pomazaný olejem a dělat je společně v troubě na plechu, nebo dáme každou na samostatný plát pomazaného alobalu. Šavle pokapeme olejem, na každou dáme plátek másla a pečeme v dost rozehřáté troubě (asi 220 stupňů) zhruba 1 hodinu.

4 Hotové šavle dáme na talíř, posypeme podle chuti strouhaným křenem a ozdobíme na proužky nakrájenou paprikou. Místo křenu můžeme podávat tatarku - pro děti je vděčnější.

5 Doporučená příloha:

6 zeleninový salát, případně plátek veky.