Segedinský guláš s bramborovým knedlíkem
Postup
1 Do kastrolu dáme 1 PL sádla - rozpustíme, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, špetku kmínu a orestujeme, přidáme mletou papriku, kdo má rád i pálivou, krátce opět orestujeme, aby se paprika nespálila. Přidáme na kostky nakrájený vepřový bůček, přiměřeně osolíme a dusíme za občasného podlévání vodou asi 1 hod.
2 Když je maso měkké, zaprášíme je moukou a necháme osmažiti. Pak zalijeme slabším vývarem z kostí, nebo jen horkou vodou, aby bylo dosti omáčky. Je-li omáčka řidší, zahustíme ji ještě špetkou mouky rozdělané ve studené vodě a necháme přejít varem.
3 Udušené maso dáme doprostřed podávací mísy, obložíme věncem z dušeného zelí a kolem narovnáme bramborové knedlíky.
4 Čerpáno: Kuchařka mé maminky vydaná někdy v roce 1920
5 Doporučená příloha:
6 dobře chlazené pivo
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Vepřovou plec omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibule oloupeme, nasekáme nadrobno a smícháme s kostkami masa. Troubu předehřejeme na 250°C...
· 02:00
Na oleji opečeme nadrobno nakrájenou slaninu. Když slanina zesklovatí, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájené stroužky česneku....
· 00:30
Příprava:
1. Maso nakrájíme na kousky a necháme stát v mléce asi 1 hodinu. Po hodině mléko slijeme, maso přelijeme vařící vodou, scedíme a nech...
· 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře