Segedinský guláš speciál

Vepřové maso

0 hodnocení01:30

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřové maso (libový bůček nebo plecko) 1 kg
cibule 4 ks
stroužky česnek 4
mletá sladká paprika 1 polévková lžíce
pálivá paprika 1 lžička
vegeta 1 lžička
sůl
olej na opečení masa 1 lžíce
čerstvá paprika (červená a zelená) 2 ks
kysané zelí (720 ml) 1 sklenice
Na zahuštění:
2-3 lžíce hladká mouka
voda

Postup

1 Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky, případně kostičky. Na pánev dáme trochu oleje a rozpálíme na vyšším stupni. Maso zprudka opečeme ze všech stran. Zmírníme teplotu a k masu přidáme nakrájenou cibuli, rozsekaný (nikoliv utřený) česnek, sůl, vegetu, sladkou i pálivou papriku, zamícháme a podlijeme 1-2 dcl vývaru. Maso dusíme asi 20 minut. Pokličku zbytečně neodkrýváme, aby neunikala pára. Poté přidáme k masu překrájené kyselé zelí a na drobné nudličky nakrájené papriky. Vše zamícháme, je-li potřeba trochu podlijeme a dusíme do měkka. Smícháme si vodu s moukou, nalijeme na maso, dle potřeby zředíme a necháme ještě 5 minut povařit.

2 Náš tip: místo mouky s vodou můžeme guláš zahustit kyselou smetanou.

3 Přílohy: kynuté knedlíky, chlupaté knedlíky, houskové knedlíky, pečivo