Segedinský guláš

Segedinský guláš
0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • hovězí kližky 300 g
  • libovějšího bůčku nebo vepřové plece 300 g
  • velká cibule 1
  • sladké mleté papriky 1 lžíce
  • kmín, sůl
  • bobkový list, 3 kuličky nového koření, kousek citrónové kůry
  • 2-3 lžíce kečupu
  • kysaného zelí 500 g
  • hladké mouky 1 lžíce
  • smetany 3 dl

Postup

1 Hovězí maso nakrájím na kousky, nakrájenou cibuli zpěním na tuku v tlakovém hrnci, přidám papriku a nakrájené hovězí maso, opeču, potom osolím, okmínuji a podliji šálkem vody. Přidám nové koření, bobkový list a citrónovou kůru, hrnec zavřu a dusím asi 30 minut. Potom hrnec otevřu, přidám nakrájené vepřové maso, kečup a překrájené kysané zelí bez nálevu, přiliji trochu vody, přisolím, hrnec zavřu a zase dám vařit na 20 - 30 minut. Guláš zahustím moukou rozmíchanou v mléce, povařím a před koncem varu přidám smetanu a podle potřeby dosolím.
2 Podáváme s houskovými knedlíky.