Severská kuchyňa
Postup
1 V dánskej kuchyni sa odzrkadľuje vysoká úroveň živočíšnej produkcie a prímorskej polohy súčastne. A preto okrem morských rýb tu dominuje mäso, slanina, hydina, vajcia, smotana a syry. Vari nikde na svete nedokážu pripraviť také krásne, tvarovo i farebne vyvážené obložené chlebíčky ako v Dánsku. Volajú sa smorrebrod a sú do určitej miery národným jedlom, ktoré veľmi často nahrádza obed. V bohatom sortimente dánskych syrov vyniká roquefort, ktorý zreje 5 týždňov v bývalých vápencových štôlňach pri meste Aarhusu, pričom bochníky syra treba každý deň obracať. Dáni sú zo všetkých Šakndinávcov najveselší spoločníci a ctitelia dobrého domáceho piva. Dva najväčšie pivovary, Carlsberg a Tuborg, sú obchodným podnikom a kultúrnou nadáciou súčasne, pretože ich výnos ide len na kultúrne účely. Z destilátov je na prvom mieste Aquavit z Aalborgu. Keď budete v Dánsku pozvaný do rodiny, ktorá býva vo vlastnom dome, asi vás prekvapí štátna vlajka na stožiari. Ak práve nie je štátny sviatok, bola vztýčená na vašu počesť.
2 K Nórsku sa príroda zachovala macošsky. Len malá plocha poľnohospodárskej pôdy pri morskom pobreží a navyše ešte otepľovanie vďaka Golfskému prúdu im umožňuje akúsi malú rastlinnú výrobu. A preto rozhodujúci význam pre nich má rybolov. Nórovia sú najväčšími konzumentmi morských rýb a na trhoch sa prakticky ponúkajú len ryby. Spotreba mäsa je malá, prevažne sa varí baranie mäso, trocha menej zverina a sobie mäso. K nórskym prioritám patrí destilát Linie Aquavit z Trondhejmu. Táto pálenka po spracovaní cestuje v dubových sudoch dva razy cez rovník, zvyčajne do Austrálie a nazad. Tým vraj dostane jemnú príchuť a žltkastý nádych. Na zadnej strane etikety je dokonca vyznačené, na ktorej lodi sa fľaša cez rovník plavila.
3 Švédska kuchyňa je zo všetkých škandidávskych kuchýň najbohatšia. Prevažujú v nej sladkosti, zmrzliny a múčniky, najmä ovocné. Prínosom do svetovej gastronómie sú po celom svete známe švédske studené misy alebo švédsky studený stôl - smorgasbord. Je to nespočetné množstvo rozličných lahôdok, rýb, mäsa, syrov, zeleniny, šalátov, ovocia a sladkostí. Každý sa obslúži sám, ale pritom sa musí dodržať poradie: najprv ryby, potom mäso, syry a nakoniec sladkosti. Pripravené sú aj čaj, pivo, chladené džusy a studené mlieko.
4 Vo fínskej kuchyni možno badať vplyv ruskej a švédskej kuchyne. Na prvom mieste sú ryby, no hodne sa konzumuje aj zverina, huby, lesné plody, so zeleniny cvikla, kôpor a petržlen. Fíni sú známi prípravou dobrého chleba a obľubujú ťažké, mastné jedlá.
Mohlo by Vás zajímat
Maďarskú kuchyňu nemusíme ani predstavovať, pretože veľa jedál máme spoločných, ba dokonca máme pre ne aj rovnaké názvy. Niektorými svojimi jedla...
Iberský polostrov je samostatnou gastronomickou oblasťou, kde v strave okrem mäsa, hydiny a rýb prevláda olivový olej, cibuľa, cesnak, paradajky,...
Amerika nie je krajinou, kde sa ľudia živia zmrazenými jedlami, konzervami alebo hamburgermi. Naopak, americká kuchyňa je bohatá a pestrá, pretož...
Tento názov je skôr geografický ako gastronomický. V juhovýchodnej Ázii je pravlasť čaju a korenia. A tu je aj zmes rôznych kuchýň, ktoré sa navz...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře