Shish Barak s jogurtovou omáčkou ze Středozemí
Suroviny
na porce
- oleje 2 lžíce
- velká cibule, nakrájená 1
- piniových oříšků, nebo posekaných mandlí i vlašských ořechů 4 lžíce
- mletého jehněčího masa, může se použít hovězí i vepřové ale není to autentické 450 g
- másla 2 lžíce
- stroužky česneku utřeného 3
- posekané máty 1 lžíce
- sůl a pepř
- máta na ozdobu
-
Jogurtová omáčka:
- neochuceného jogurtu 2 l
- vejce trochu našlehané 1
- kukuřičného škrobu + 1 lžíce studené vody 1 lžíce
- sůl a bílý pepř
-
Těsto:
- hladké mouky 225 g
- soli 1 lžička
Postup
1 Těsto:
2 Smíchat dohromady mouku, sůl a zamíchat dovnitř dostatečně vody, aby vzniklo vláčné těsto. Lehce uhníst a nechat odpočinout po 1 hodinu.
3 Rozehřát olej na velké pánvi a osmažit na něm cibuli asi 3-4min. do měkka. Přidat oříšky a smažit až jsou zlatavé. Zamíchat dovnitř maso a osmažit ho do hněda. Ochutit, sejmout z ohně a dát stranou.
4 Vyválet těsto na lehce pomoučeném vále na tenkou placku. Pomocí kulaté formičky asi 5-6 cm velké vypíchat kolečka. Položit 1 lžičku masové nádivky na každou placičku a přehnout ji napůl. Těsně přitisknout okraje. Důležité je napřeplnit knedlíčky náplní, aby nepraskly. Růžky půlměsíčků (přehnutých placiček) spojit dohromady jako držátko.
5 Jogurtová omáčka:
6 Nalít jogurt do kastrolku a zašlehat dovnitř vejce a kukuřičný škrob rozmíchaný ve vodě. Ochutit solí, pepřem a pomalu přivéct za stálého míchání do varu. Snížit teplotu a vařit na pomalém ohni tak dlouho, až omáčka zhoustne. Potom opatrně do ni vložit knedlíčky. Nechat probublávat po 20min.
7 Vložit knedlíčky s omáčkou na servírovací talíře. Rozpustit máslo na malé pánvi a osmažit česnek do zlatova. Zamíchat dovnitř mátu, chvíli prohřát a nalít na knedlíčky.
8 Ozdobit mátou, podávat s rýží a zelenám salátem.
9 Původní kuchyní tohoto receptu je Libanon
Mohlo by Vás zajímat
zelí nakrouháme a osolíme aby se vyplakalo,
pak se vaří v okmínované vodě a sojovou omáčkou skoro do měkka, sleje se a dá stranou. Petržel a mrk...
· 00:35 ·
Krůtí prsa nameleme, nakrájíme sušené švestky a sušené meruňky, nasekáme mandle a společně s celými pistáciemi smícháme s mletým masem. Pořádně o...
· 00:45 ·
Jemně umeleme maso, česnek rozsekáme nadrobno, cibuli a papriky nakrájíme na malé kostičky, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a dobře rozmí...
Mleté maso ochutíme solí a pepřem, přidáme nakrouhané listy bílého zelí, nadrobno pokrájenou cibuli, rozetřený stroužek česneku, svařené rýžové n...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře