Škvarkové placky

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

  • hladké mouky 150 g
  • polohrubé mouky 300 g
  • soli 2 KL
  • bal sušené Droždí Dr.Oetker 1
  • nakrájených škvarků 200 g
  • rozpuštěného a zchladlého sádla 100 g
  • vlažného mléka 200 ml
  • vejce 2
  • Na potření a posypání:
  • rozšlehané vejce 1
  • trochu kmínu
  • soli podle chuti

Postup

1 1. Do mísy dáme všechny sypké suroviny, přidáme škvarky a nasucho promícháme. Přidáme rozpuštěné sádlo, vlažné mléko a vejce. Vypracujeme tuhé těsto, poprášíme moukou, zakryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě asi 15 minut nakynout.
2 2. Těsto vyklopíme na pomoučený vál, ručně důkladně prohněteme, vrátíme opět do mísy, nepatrně poprášíme moukou, opět zakryjeme a na teplém místě necháme podle potřeby dalších asi 60-70 minut kynout.
3 3. Těsto vyklopíme na pomoučený vál, rozdělíme na asi 25 kousků a z každého kousku uhněteme bochánek. Bochánky pokládáme na pomaštěný plech dál od sebe (asi 9-12 ks na plech). Prsty těsto „rozklepeme“ na placku o průměru asi 12 cm.
4 4. Placky potřeme rozšlehaným vejcem, nožem nahoře naznačíme mřížku, popř. posypeme kmínem a nepatrně posolíme. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě cca 190 °C po dobu asi 20-25 minut „do růžova“.
5 TIP: Škvarkové placky jsou ideální k tradiční bramborové polévce, ale chutnají výborně i samotné. Placky jsou nejlepší ještě vlažné, ale dají se i dobře zamrazovat.

Poznámka

25 ks placek