Sladkokyslá huspenina
Suroviny
na porce
- • 1,5 kg bravčového kolena
- • 2 l vody* 2 bobkové listy 2
- • 2 lyžičky zabíjačkovej zmesi korenia* 2 lyžičky soli* 2
- väčšiu cibuľu nakrájanú nahrubo* 1
- stredne veľkých nakladaných uhoriek 5
- nakrájaných na kolieska*
- stredne veľkú mrkvu 1
- nakrájanú na kolieska a
- vajec - krátko povarenú* 5
- natvrdo nakrájaných na
- kolieska* ocot* 7-10 lyžíc
- kryštálového cukru*
- lyžičku čierneho korenia* 1
- soľ* 4 0 - 6 0 g želatíny a
- keramické alebo sklenené
- misky na huspenlnu
- vypláchnuté studenou vodou
Postup
1 Bravčové koleno opálime nad plameňom a ostrým
2 nožom očistíme kožu. Koleno uvaríme vo vode spolu s
3 bobkovými listami, zmesou zabíjačkového korenia a soľou
4 do mäkka (v tlakovom hrnci asi za 45 minút). Medzitým
5 pripravíme ďalšie suroviny do náplne. Vývar precedíme, mäso
6 vykostíme a do vývaru nakrájame na kocky všetko, čo
7 chceme v huspenine mať (mäso chudé, mastné, alebo aj
8 kožu). Vývar s nakrájaným mäsom privedieme do
9 varu (už nevaríme) a pridáme pripravené ingrediencie -
10 cibuľu, uhorky, mrkvu, cukor, ocot a mleté čierne
11 korenie. Na záver pridáme želatínu, dobre všetko
12 premiešame a odstavíme z ohňa. Ešte horúce plníme do
13 pripravených misiek, do ktorých na dno rovnomerne
14 naukladáme uvarené a nakrájané vajcia. V chlade
15 necháme stuhnúť do nasledujúceho dňa. Podávame
16 s tmavým chlebom, prípadne ešte s octom a cibuľou.
Mohlo by Vás zajímat
1. VŠETKO NASEKAJTE NADROBNO.
Na krájanie vám asi najlepšie sadne do ruky nôž - pevný so širokou čepeľou a hlavne ostrý. Potom nebude problém vš...
00:30
Maso z hlavy, nožičky i kůži omyjeme v teplé vodě,očistíme a dáme vařit, nejlépe do tlakového hrnce. Přidáme 1 cibuli, sůl, kuličky pepře a bobko...
00:30 · 02:00
Bôčik necháme v celku, nasolíme a nakoreníme a votrieme cesnak. Na plech dáme na väčšie kúsky nakrájanú cibuľu. Na 10 minút dáme do rozohriatej r...
00:30 · 02:00 · 00:50
Na přípravu huspeniny použijeme vepřových nožiček, oušek, kolínek, kůže a ocásků. Kolínka, nožičky, ouška, ocásky a kůžičky stažené z hřbetního s...
00:30 · 02:00 · 00:50
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře