Slavnostní čokoládový dort

Dorty

0 hodnocení00:40

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Na těsto - 100g mléčné čokolády
vejce 3
mouč. cukru 100 g
polohr. mouky 75 g
solamylu 75 g
prášku do pečiva. 1 lžička
Na náplň – 1 sáček vanilkového pudinku
mléka 400 ml
másla 175 g
cukru 2 lžíce
mandlí. 60 g
Na polevu – 300g čokolády na vaření
ztuženého tuku 50 g
mouč. cukru 30 g
citrónové šťávy 1 lžička
mandlové ozdoby.

Postup

1 Z bílků a 3 lžic studené vody připravíme pevný sníh, do kterého zamícháme cukr. Žloutky ušleháme do pěny. Přidáme změklou čokoládu, postupně mouku se škrobem a práškem do pečiva a nakonec opatrně sníh. Kulatou formu vyložíme pečícím papírem a vymastíme. Naneseme těsto, které uhladíme a potom zvolna upečeme. Mezitím z mléka a pudinkového prášku připravíme vanilkový krém. Mandle opražíme dozlatova a potom posekáme. Máslo utřeme s cukrem do pěny. Po lžících přidáme prochladlý pudink a nakonec posekané mandle. Čokoládu rozlámeme na menší kousky a na vodní lázni rozpustíme. Přidáme ztužený tuk a umícháme hladkou polevu. Prochladlý dortový korpus dvakrát vodorovně prořízneme a naplníme krémem. Zakryjeme horním dílem a přeneseme na několik minut do chladna. Dort přelijeme tmavou čokoládovou polevou, kterou necháme dobře ztuhnout. Potom dozdobíme světlou polevou, například citrónovou. Nakonec podle fantazie přizdobíme cukrářskými ozdobami z mandlového těsta, popřípadě několika velikonočními zvířatky.