Slavnostní Dobošův dort
velmi snadné
Suroviny
na 4 porce
-
Těsto:
- moučkového cukru 275 g
- měkkého másla nebo Hery 250 g
- bal Vanilínového cukru Dr.Oetker 1
- vejce 4
- polohrubé mouky 200 g
- Solamylu Dr.Oetker 50 g
- Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker 1 KL
- soli špetka
-
Karamel:
- cukru krupice 200 g
- trochu oleje na namazání papíru na pečení
-
Krém:
- moučkového cukru 130 g
- trocha vody na rozpuštění cukru
- měkkého másla 250 g
- bal Vanilínového cukru Dr.Oetker 1
- prosetého kakaa 50 g
- rumu 1 PL
Postup
1 1. Nastřiháme si 6 papírů na pečení na pokrytí dna dortové formy (čtverce, které po upnutí do formy zastřihneme zespodu podle formy).
2 2. Příprava těsta: cukr, máslo a vanilínový cukr šleháme, dokud se suroviny nespojí. Mouku, kypřicí prášek, Solamyl a sůl prosejeme a střídavě s vejci zašleháme do našlehaného tuku. Dno dortové formy vyložíme papírem na pečení, na který natřeme 3 PL těsta tak, aby nebylo natřené až k okraji formy (2-3 mm od okraje necháme volné) - každá placka je velmi tenká (čím tenčí, tím lépe). Pečeme v předehřáté troubě při teplotě cca 180 °C po dobu asi 13-15 minut. Takto postupně upečeme 6 placek. Upečené placky necháme vychladnout a stáhneme papír.
3 3. Příprava karamelu: Cukr krupici necháme pozvolna za stálého míchání rozpustit, až se upraží do zlatohněda. Ihned ho nalijeme na olejem namazaný papír na pečení a necháme ho dobře ztvrdnout. (Po vychladnutí můžeme dát karamel na asi 30 minut do lednice.) Nakonec rozdrtíme karamel válečkem na drobné krystalky (např. v igelitovém sáčku nebo na vále).
4 4. Příprava krému: cukr zalijeme vodou tak, aby byl ponořený a uvaříme z něho světlý sirup (tzv. „na nitku“, tj. aby z vařečky nekapal, ale táhl se jako souvislá nitka). Za občasného míchání necháme sirup vychladnout (pokud by sirup příliš ztuhl, můžete ho trochu naředit vodou a opět rozehřát). Máslo vyšleháme s kakaem a vanilínovým cukrem do pěny. Do vyšlehaného másla přilijeme vychladlý sirup a vyšleháme hladký krém. Nakonec zašleháme do krému rum. Dáme do chladu.
5 5. Trochu krému odložíme na konečné dozdobení boků dortu. Krém natřeme tenkou vrstvou na všechny placky a naskládáme je na sebe střídavě placka-krém (Dobošův dort je tím lepší, čím tenčí dokážete udělat placky těsta i vrstvy krému!). Horní placku natřeme velmi slabě. Pak odloženým krémem potřeme boky dortu. Dort posypeme rozdrceným karamelem a necháme ho v chladu do druhého dne uležet (čím déle se uleží, tím lépe).
6 TIP: Pokud bychom dort posypali rozdrceným karamelem až před servírováním, byly by krystalky více matné a dort by nevypadal tak slavnostně.
7 TIP 2: Pro zjednodušení přípravy a obměnu chutí můžeme dort zdobil polevou, cukrovou rýží nebo oříšky – na Slovensku je tento tradiční dort servírován s různým dekorováním ke všem slavnostní příležitostem jako jsou narozeniny, sezónní svátky nebo svatby. Na Slovensku prý také platí, že čím víc vrstev placek, tím je dort lepší.
Mohlo by Vás zajímat
Do mísy dáme celá vejce, cukr a vyšleháme v robotu do husté pěny.
Při zapnuté metle pomalu nalijeme olej.
Do připraveného základu vmícháme postup...
· 01:30 ·
Žloutky utřeme s 3 lžícemi vody a 100 g cukru, 1 vanilkovým cukrem. Přidáme sníh, mouku, Solamyl a prášek do pečiva, mandle a promícháme. Vlijeme...
0,25 kg cukru, 1 vejce 5 dkg másla se tře a za stálého míchání přidává se po trošce 4 dkg kakaa, pak 0,25 l mléka, 1 lžíce strouhanky, 1 lžíce r...
1. Hnětené těsto: na vál prosejeme mouku s kakaem a kypřícím práškem. Přidáme zbylé suroviny a dobře proděláme. Těsto vypracujeme do hladka (poku...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře