Slavnostní plněná vepřová panenka
Suroviny
na porce
Postup
1 Válečky panenky prořízneme jako na roládky, velice jemně je hranou ruky naklepeme a po obou stranách osolíme. Na proříznutou panenku klademe 2 plátky natenko nakrájené slaniny, na ni položíme hranolek nivy a na něj opět položíme 2 plátky slaniny a v podstatě nivu do těchto plátků zabalíme.
2 Panenku běžně srolujeme a zhotovíme tak z ní závitky. Ty upevníme po řezu masovými jehlami nebo párátky tak, aby se při smažení neotevíraly. Po povrchu je potřeme rozmačkaným česnekem.
3 Připravené plněné panenky i s jehlami nebo párátky obalíme v mouce (tu silně přitiskneme), vajíčku a strouhance (také zamáčkneme) a smažíme běžně ve iritovacím hrnci nebo ve vyšším kastrolu, kde rozpálíme tolik oleje, aby byly roládky téměř potopeny (v průběhu smažení je obrátíme). Olej z kastrolu je po smažení čistý, takže ho slijeme (bez přípeků) a dál běžně používáme. Místo trojobalu je také můžeme obalit ve směsi hladké mouky s mletou sladkou paprikou - směs musí být načervenalá a musíme ji hodně silně zamáčknout.
4 Pokud by se nám zdálo (v obou případech obalování), že obal méně drží, museli bychom povrch panenek trochu zdrsnit zářezy, potrhat opatrně například zátkou od piva a obalit znovu. To se může stát, pokud jsou panenky vyšší a mají na povrchu silnější neporušenou blanku.
5 Příloha - hranolky, osmažené či vařené brambory s máslem, tatarská omáčka, vhodná je malá obloha (nadrobno nakrájená cibule, hořčice, tatarka, plátky rajčete, kukuřice, plátky čerstvé okurky apod.), hlávkový či jiný salát.
Mohlo by Vás zajímat
1. den:
Do 1 litru vody dáme lžici octa, lžici soli, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 5 pepřů, vše povaříme a necháme vychladnout. Do ...
· 03:00
Postup
Vepřovou kýtu prošpikujeme kousky šunky a okurky (část necháme do omáčky) a osolíme. Na tuku osmažíme nakrájenou cibuli a kořenovou zelen...
Maso podle potřeby očistíme, omyjeme a důkladně osušíme. Maso částečně odřízneme od kosti. Pak je osolíme a okořeníme drceným kmínem.
Ve větší ...
· 01:30 ·
1. Krkovici osolíme, opepříme a potřeme hořčicí, lehce zakápneme olejem. Necháme v lednici odležet nejlépe přes noc. Krkovici opečeme zprudka na ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře