Slovenské opekance (bobalky)
Postup
1 Připravte si pevnější kynuté těsto, nechte
2 je vykynout. Z těsta „šoulejte“ dlouhé šulánky
3 s průměrem asi 1 cm, nakrájejte je
4 na 1-1,5 cm dlouhé kousky a řeznou stranou
5 klaďte hustě na vymazaný a moukou
6 vysypaný plech. Upečte do světle hněda.
7 Když se v roubě spojí, lehce je potom oddělíte.
8 Po vychladnutí dejte do skleněné
9 láhve nebo papírového, případně plátěného
10 ubrousku a uložte do chladu, láhev
11 nezavírejte. Toto se udělá až 2 týdny před
12 Vánoci, když je času dost.
13 Na Štědrý den hned po obědě, spařte
14 krátce opekance v horké osolené vodě,
15 sceďte. Dejte do velké mísy, přelejte rozpuštěným
16 máslem a vroucím mlékem,
17 posypte mletým mákem a rozpuštěným
18 medem nebo práškovým cukrem. Do
19 hrnce dejte asi 6 cm vody, na ni postavte
20 mísu s bobalkami a nechte na slabém plameni,
21 dokud bobalky nejsou krásně měkké.
22 Mléka na začátku dávejte málo, opatrně,
23 bobalky postupně vsakují mléko,
24 proto je přilévejte postupně po troškách,
25 vždy horké. Mákem nešetřete. Takto
26 udržujte bobalky teplé až do večeře. Průběžně
27 chutnejte, jestli jsou měkké, podle
28 toho přilejete mléko. Není třeba při tom
29 stát, jednou za čas se na to podívejte. Pozor,
30 nesmí být rozmáčené, ani rozmočený
31 mák! Nezapomeňte vodu v hrnci dolévat.
32 Vypadá to komplikovaně, ale není.
33 Můžete je udělat kdykoliv, ale na Vánoce
34 chutnají jaksi jinak.
Mohlo by Vás zajímat
Do mléka nasypeme krystalový cukr, přidáme med a postavíme na plotnu vařit. Až dosáhne mléko bodu varu, vhodíme do něho lusk vanilky.
Rohlíky n...
Z mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások, ktorý necháme vykysnúť. Zo zohriatej múky, soli, cukru, vykysnutého kvásku a
potrebného množstva vl...
Z přísad vypracujeme obvyklým způsobem těsto, ze kterého upečeme dlouhé špalíčky (špalíčky můžeme koupit i hotové, ale v případě nouze se hodí ta...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře