Smažené prasečí nožičky ve strouhance ¨pies de cerdo al pan¨
Suroviny
na porce
- přední prasečí nožičky, rozříznuté napůl 4
- kytička bylinek (4 snítky zelené petrželky, snítka tymiánu, nebo trochu sušeného, bobkový list, vše svázaní kuchyňským motouzkem)
- cibule a 2 hřebíčky dovnitř zapíchnuté 1
- 2,5dl suchého, bílého vína
- sůl a pepř
- másla 50 g
- strouhanky 60 g
- snítky petrželky na ozdobu 4
Postup
1 Nejlépe je požádat řezníka, aby nožičky rozseknul v půli. Pořádně je očistit.
2 Připravit vývar. Do hrnce dát 1.5l vody, kytičku bylinek, cibuli, víno a trochu soli. Pevně zabalit nožičky do kuchyňské gázy, aby si udržely tvar. Vložit nožičky do vody, přivéct do varu a vařit po 4,5 hodiny.
3 Vyjmout nožičky, rozbalit je a vyjmout jakoukoliv kost co je uvolněná. Položit na desku, přikrýt druhou deskou, zatížit a nechat je tak po 12hod.
4 Rozehřát máslo na prudkém ohni na pánvi, namočit do másla nožičky, opepřit je a stejnoměrně obalit ve strouhance.
5 Položit nožičky na grilovací mřížku v troubě a ogrilovat je pod grilem na obou stranách do hněda.
6 Ihned podávat ozdobené petrželkou.
7 Doporučená příloha:
8 Bramborová kaše.
9 Původní kuchyní tohoto receptu je Španělsko
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Pro přípravu tlačenky uvaříme maso tak, aby zůstalo poněkud tužší, játra uvaříme doměkka, kůže a nožičky hodně doměkka. Maso vykostíme a necháme ...
1. Vepřové koleno vykostíme, kůži nakrojíme na mřížky a do masa řádně vetřeme hořčici, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a česnek krájený najemno....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře