Smetanový dort s tvarohem a ovocem

Dorty

0 hodnocení01:45

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Na křehké těsto:
hladké mouky, 125 g másla či rostlinného tu ku, 75 g cukru, 1 sáček vanil kového cukru, 1 žloutek, sůl 200 g
Na náplň a ozdobení:
plátků (12 g) želatiny, 0,25 lit ru mléka, 200 g cukru, 4 žlout ky, kůru z 1 citronu, 1 konzer vu (450 ml) ananasu, 1 konzer vu (315 ml) mandarinek, 500 g netučného tvarohu, 2 lžíce citrónové šťávy, 3 ke límky (celkem 600 g) smetany na šlehání, pergamenov 8
ý papír

Postup

1 Příprava:

2 1. Smícháme mouku, tuk, cukr, vanilkový cukr, žloutek a sůl. Uhněteme, zakryjeme a necháme 1 hodiny v chladničce. Želatinu na močíme. Mléko, cukr, žloutek a ků ru smícháme a povaříme. Přelije me vše do mísy. Vymačkáme že latinu a v horkém mléce rozpustí me. Necháme hodinu chladnout.

3 2. Na vymaštěném dně dortové formy o průměru 26 cm vyválíme polovinu těsta. V předehřáté trou bě (sporák 200 °C/plyn 3) 10-15 minut pečeme a necháme zchlad nout. Vyválíme zbytek těsta a vy prcháme 8 placiček o průměru asi 4 cm. Srovnáme na pergamenem vyložený plech, v předehřáté trou bě při stejné teplotě 8-10 minut pečeme. Necháme zchladnout.

4 3. Ananas a mandarinky dáme okapat. Kolečko ananasu si odlo žíme, zbytek nakrájíme. Uschová me i několik dílků mandarinek. Tvaroh utřeme s citrónovou šťá vou. Ze 400 g smetany ušleháme šlehačku a s tvarohem vmícháme do tuhnoucího vaječného mléka. Přimícháme ovoce. Dortový kruh vyložíme pergamenem, dáme ko lem dna s těstem a naplníme tva rohovou hmotou. Necháme přes noc v ledničce, potom uvolníme. Zbylou smetanu ušleháme a dort ozdobíme kopečky šlehačky, upe čenými placičkami i ovocem.