Sněhový dort s jahodami a šlehačkou

Sněhový dort s jahodami a šlehačkou
0 hodnocení01:15
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • 20?g vyloupaných pistácií 100?g másla pokojové teploty + ještě trochu na vymazání formy 100?g moučkového cukru 1 velké vejce a 2 žloutky (bílky si ponechte na sníh) 80?g hladké mouky prosáté s 1 lžičkou prášku do pečiva
  • Na sníh:
  • bílky 100?g moučkového cukru 2
  • Na ozdobu:
  • 300?ml smetany ušlehané do polotuha 200?g jahod bez stopek

Postup

1 1. Začněte korpusem: troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na
2 160?°C. Otevírací formu o průměru 20?cm vymažte máslem a vyložte pečicím papírem.
3 2. Pistácie vložte do nádoby robota a rozemelte je. Máslo a cukr tři až čtyři minuty třete, aby vznikla krémovitá hmota. Do ní pak zlehka zatřete vejce, žloutky, mouku i oříšky. Vznikne jemné těsto, které stéká ze lžičky. To nalijte do formy a zarovnejte lžící.
4 3. Vytvořte sněhovou polevu: našlehejte bílky do hustého sněhu. Postupně po lžících přisypávejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne hladká a lesklá směs. Navršte ji na korpus, rozetřete a lžící vytvořte hezké záhyby. Vložte do trouby a pečte tak tři čtvrtě hodiny, dokud sníh není už od pohledu křupavý.
5 4. Nechte základ dortu trochu vychladnout ve formě, nejlépe na mřížce. Poté ho nožem uvolněte od okrajů a vyjměte. Sloupněte pečicí papír a nechte budoucí dezert úplně vychladnout.
6 5. Korunujte své dílo: na sněhovou polevu rozetřete v pěkných vlnkách šlehačku a navrch poklaďte jahody; drobné plody můžete ponechat vcelku, větší nakrájejte na plátky.

Poznámka

Nadýchaný dvouvrstvý základ by stačil sám o sobě, ale pro jahody a šlehačku vytvoří naprosto dokonalý podklad...