Španielske vtáčiky z teľacieho mäsa
Suroviny
na porce
- dgr,dcl,ks Ryža lúpaná 1,4
- dgr,dcl,ks Vajcia B 55-60 gr 3,2
- dgr,dcl,ks Cibuľa jesenná 2
- dgr,dcl,ks Teľacie pliecko 3
- dgr,dcl,ks Bravčové pliecko bez kosti 3
- dgr,dcl,ks Korenie čierne 0,03
- dgr,dcl,ks Múka hladká 2
- dgr,dcl,ks Teľacie stehno s kosťou 28
- dgr,dcl,ks Soľ 0,8
- dgr,dcl,ks Masť škvarená, bravčová 3,2
- dgr,dcl,ks Maslo čerstvé 1,2
- dgr,dcl,ks Muškátový kvet mletý 0,02
Postup
1 Umyté teľacie stehno pokrájame na plátky a do široka vyklepeme. Teľacie a bravčové mäso pomelieme ,
2 premiešame s vychladnutou udusenou ryžou, osolíme, okoreníme čiernym korením a muškátovým kvetom,
3 pridáme vajcia a znovu premiešame. Masu rovnomerne rozdelíme na pripravené plátky mäsa, zvinieme, upevníme
4 na okraji špáradlom alebo previažeme bielou niťou. Potom ich uložíme do tukom vymazaného pekáča a v rúre
5 zapečieme. Obielenú a nadrobno pokrájanú cibuľu na zvyšnom tuku opražíme do ružova, pridáme hladkú múku,
6 opražíme, zalejeme vlažnou vodou, dôkladne rozšľaháme, prevaríme a nalejeme na zapečené vtáčiky, ktoré v
7 omáčke dodusíme do mäkka. Mäkké vtáčiky vyberieme, zbavíme špáradiel alebo nití a omáčku na ne precedíme
8 cez husté sitko. Všetko znova povaríme, dokoreníme čiernym korením a osolíme. Vtáčiky necháme odstať na okraji
9 sporáka, kým sa tuk oddelí od šťavy a nakoniec pridáme maslo na zjemnenie.
Poznámka
kJ/100gr 884 Bielkoviny g 12,49 Tuky g 14,7 3 Cukry g 6,77 Vit.C mg 0,1 8Mohlo by Vás zajímat
Z umytého mäsa odsekneme čiastočne krčné kosti, aby sme mohli mäso lepšie porciovať. Kosti posekáme,
rozložíme na dno pekáča a na ne položíme...
Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a lehce pokapeme citrónovou šťávou nebo vínem. Necháme uležet dvě až tři hodiny v ch...
Maso omyjeme a posypeme sekanou bazalkou, rozmarýnem, ochutíme solí a pepřem. Na pánvi rozehřejeme máslo a maso zprudka orestujeme. Přendáme na p...
· 01:00 ·
Postup přípravy: Maso omyjeme, osušíme a lehce naklepeme. Osolíme a opepříme. Po jedné straně potřeme plátek hořčicí. Sýr nakrájíme na kostičky, ...
· 01:00 · · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře