Specialita ze Szabolcs/Szatmár - töltött káposzta
Suroviny
na porce
- bílé čerstvé zelí, asi 1,2 kg 1
- střední cibule 1
- sádla, nebo bílého rostlinného tuku 60 g
- rýže 50 g
- mletého vepřového masa 250 g
- vejce 1
- sůl
- pepře 0,5 lžičky
- rajské pasty 4,5 lžíce
- 1-3 lžičky cukru, nebo medu
- kroužky zelené papriky na ozdobu
- osmažené plátky slaniny na ozdobu
- kyselá smetana na podávání
- trochu mleté papriky na posypání kyselé smetany (nemysí být)
Postup
1 Ze zelí vyjmout košťál a vnější listy. Potom ho vložit do vařící vody na 5 minut. Pořádně ho nechat okapat a rozdělit ho na listy. Vykrojit tlusté stomky a žebra z listů.
2 Oloupat a nastrouhat cibuli (osobně pokrájím cibuli na jemno) a osmažit ji na polovině sádla do zlatova. Přidat rýži a za stálého míchání ji osmažit po 1-2 minuty. Tutu trochu zchladlou směs vmíchat do masa společně s vejcem. Osolit, opepřit a dobře vše promíchat.
3 Vybrat si křehké malé zelné listy, rozložit je na plocho a na každý položit 1-2 lžičky masové nádivky. Srolovat listy kolem nádivky do tvaru šišek. Spičatá strana má být ta, kde býval stonek listu a ta druhá, širší strana se založí dospodu.
4 Zbývající zelí pokrájet na proužky. Na pánvi rozehřát zbytek sádla a poskládat tam naplněné zelné listy společně s posekaným zelím.
5 K rajské pastě přidat 4X tolik vody jejího objemu a pastu v ni rozmíchat. Směs ocukrovat, posolit a nalít ji na zelí. Přivéct k varu a vařit na středním ohni do měkka.
6 Rolky obložené zelím podávat horké ozdobené kroužky papriky, plátky křupavé slaniny, kyselou smetanou a špetkou mleté papriky, chcete-li.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Maďarsko
Mohlo by Vás zajímat
Krůtí prsa nameleme, nakrájíme sušené švestky a sušené meruňky, nasekáme mandle a společně s celými pistáciemi smícháme s mletým masem. Pořádně o...
· 00:45 ·
Jemně umeleme maso, česnek rozsekáme nadrobno, cibuli a papriky nakrájíme na malé kostičky, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a dobře rozmí...
Mleté maso ochutíme solí a pepřem, přidáme nakrouhané listy bílého zelí, nadrobno pokrájenou cibuli, rozetřený stroužek česneku, svařené rýžové n...
Housku namočíme do vody a necháme změknout. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Petrželku opláchneme a také nasekáme. Mleté maso dáme do mísy, p...
· 01:40
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře