Srnčí carpaccio

Srnčí carpaccio
0 hodnocení01:00snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • srnčího hřbetu 300 g
  • sůl
  • pepř
  • olivový olej
  • Omáčka:
  • portského vína 200 ml
  • cukru 1 lžíce
  • Příloha:
  • směs listových salátů
  • malinový ocet
  • piniové oříšky
  • parmezán strouhaný

Postup

1 Maso nakrájíme na velice slabé plátky. Na pracovní desku rozložíme silnější fresh-folii a na ni plátky plátky masa. Osolíme, opepříme a pokapeme je olivovým olejem. Zakryjeme druhým kusem folie a rukou rozklepeme na téměř průsvitné plátky. V hrnci svaříme portské víno s cukrem na hustý sirup. Připravíme listovobylinkový salát, který ochutíme malinovým octem. Na talíř poskládáme plátky masa. Ozdobíme salátem. Pokapeme svařeným portským vínem, posypeme piniovými oříšky a obložíme parmezánovými lupínky.

Poznámka

TESCOMA S CHUTÍ - 12.12. 2009 Výtečný a jednoduchý předkrm předvede Jiří Štift.

Mohlo by Vás zajímat

Srnčí pečeně ve smetaqnové omáčce
Maso protkneme slaninou, osolíme, opepříme. Vložíme do kastrólu na rozehřátý olej a tuk, přidáme jalovec, podlijeme a dusíme v troubě. Občas podl...
 · 
Pečená srnčí kýta
ubereitung -------------------------------------------------------------------------------- Von der Rehkeule am besten vom Wildhändler den Kn...
 ·  · 02:00 · 
Srnčí hřbet se šalotkami
Nejdříve připravíme glazírované šalotky. Šalotky oloupeme. V pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm šalotky dozlatova. Přisypeme cukr a necháme ...
 ·  · 02:00 ·  · 01:00 · 
Srnčí guláš s Lyonskými brambory
Cibuli podusíme na oleji, přidáme slaninu a srnčí maso. Osolíme, opepříme, přidáme tlučený kmín, rum, červené víno a vše dusíme do měkka. Vařené ...
 ·  · 02:00 ·  · 01:00 ·  · 01:00 · 
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...