Staropražská svatební mísa
Suroviny
na porce
- anglické slaniny 400 g
- kysaného zelí 900 g
- kmín
- cibule
- hladká mouka
- cukr krystal
- sůl
- lžíce mleté papriky
- sterilované feferonky 4
- debrecínského párku 320 g
- vepřové panenky 400 g
- burgundské šunky 400 g
- hovězího masa 320 g
- vepřové plece 70 g
- česnek
- majoránka
- mletý černý pepř
- vejce 1
- hlávkového zelí (4 zelné listy) 150 g
Postup
1 Očištěné zelí okmínujeme a dusíme doměkka. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky, částečně rozpustíme, osmahneme na ní drobně nakrájenou cibulku, zaprášíme paprikou, provaříme, dochutíme solí, cukrem, feferonkami a přidáme do zelí.
2 Do opláchnutého jemně mletého masa (z vepřové plece a hovězího) přidáme rozmíchané vejce, pepř, sůl, třený česnek, majoránku , cibulku, feferonky a prosátou strouhankou. Směs rozmícháme, připravíme 4 bochánky, které zabalíme do předem spařených zelných listů a upečeme v troubě.
3 Při podávání na talíř naskládáme houskové a špekové knedlíky, doprostřed vložíme bochánek v zelném listu a pokládáme na něj debrecínské zelí s opečeným párkem politým zakysanou smetanou.
4 Mezi knedlíky vložíme na pánvi opečené plátky z vepřové panenky a burgundské šunky podlité šťávou z výpeku.
Mohlo by Vás zajímat
Mäso dáme variť do vody s bobkovými listami a celým korením na 1 hod.
Kapustu nakrájame na pásiky, cibuľu na kolieska, slaninu na kocky.
Slan...
. Na mísu upravíme kornoutky ze šunky, přiložíme řezy ostřejší klobásy, doplníme paštikou a tenkými plátky anglické slaniny bez kůže. Přidáme pik...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře