Štědrovečerní dort s brusinkami

Dorty

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

tučného měkkého tvarohu 500 g
másla 125 g
cukru krupice 150 g
želatiny 20 g
plnotučného (nebo polotučného) mléka 100 ml
lusk vanilky 1
brandy + trocha na namočení brusinek 50 ml
sušených brusinek 100 g
cukrářských piškotů 100 g
želé
vody 250 ml
balíček červeného dortového želé (nejlépe Labeta) 1
lžíce cukru 2
lžička brandy 1
sušených brusinek 100 g

Postup

1 1. dortovou formu vyložíme alobalem, který důkladně uhladíme. Máme-li cukrářské piškoty oválného tvaru, překrájíme je napůl a vyložíme jimi dno dortové formy

2 2. želatinu namočíme do vlažného mléka a necháme nabobtnat, sušené brusinky namočíme do brandy a necháme je též trochu nabobtnat

3 3. tvaroh, rozměklé máslo, cukr a brandy vyšleháme elektrickým šlehačem dojemna

4 4. mléko s želatinou postupně vmícháváme do směsi tvarohu, nakonec přimícháme okapané brusinky

5 5. piškoty v dortové formě pokapeme brandy (zředíme jej 1:1 s vodou) a poklademe je poloviční dávkou tvarohové hmoty, dobře uhladíme. Stejným způsobem poskládáme zbytek piškotů, opět je pokapeme roztokem brandy, dovršíme druhou polovinou tvarohu, dobře uhladíme a v ledničce necháme ztuhnout (nejlépe přes noc)

6 6. na ztuhlý dort připravíme červené želé, které uvaříme podle návodu jednotlivých výrobců dortových želé. Obecně platí, že sáček želé smícháme s 250 ml vody, 2 lžícemi cukru, my přidáme ještě lžičku brandy a sušené brusinky, to vše přivedeme k varu a za průběžného míchání necháme zchladnout, ne však ztuhnout, a ještě řídkou hmotu nalijeme na dort a opět vložíme do lednice. Jakmile je želé tuhé, můžeme servírovat; při krájení je dobré nůž namáčet ve vlažné vodě, řezy máte pak pěkně hladké