Štika sklepmistra Žďárského

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

  • porce štiky 4
  • bílého vína 400 ml
  • šálku vývaru z bujónové kostky 1
  • malých cibulek 5
  • citrónu 4 plátky
  • krajíček černého chleba 1
  • muškátový květ
  • celé pepře 4
  • sůl
  • hladká mouka
  • másla 40 g
  • petrželová nať.

Postup

1 Cibulku oloupeme, dáme do kastrolu, přidáme víno, vývar, citrón, chléb a koření, osolíme a přivedeme k varu. Přidáme očištěné porce štiky a na mírném ohni vaříme doměkka. Pak rybu vyjmeme, šťávu přecedíme, přidáme světlo jíšku a povaříme. Na talíři štiku přelijeme touto omáčkou.

Mohlo by Vás zajímat

Štika ve vinné omáčce
Postup přípravy: Filety omyjeme, osušíme a obalíme slaninou. Na kostičky nakrájené šalotky zasklovatíme na dvou lžících másla. Přidáme filety a k...
00:40
Mořská štika v alobalu
Postup přípravy: Alobalovou fólii rozdělíme na čtyři čtvercové díly, které vytvarujeme jako kapsy a potřeme lehce olejem. Na každou část pokladem...
00:40 · 01:00
Mořská štika zapečená v pórku
Postup přípravy: Ve vařící osolené vodě necháme krátce spařit spodní části z pórků, které podélně nařízneme. Když se jednotlivé plátky začnou odl...
00:40 · 01:00 · 00:30
Mořská štika - hejk smažený
Opláchnuté kousky ryby osolíme a zakápneme citronem - necháme 3 hod. odležet. Připravíme surovina na obalení - do vajíčka rozmícháme lžíci kremžs...
00:40 · 01:00 · 00:30 · 04:00