Šťouchané brambory

Ostatní přílohy

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

šťouchané brambory se sýrem cottage a jarní cibulkou
šťouchané brambory s mladými kopřivovými výhonky a lučinou
šťouchané brambory s rozmarýnem a balkánským sýrem
šťouchané brambory s čerstvým špenátem a česnekem
šťouchané brambory s medvědím česnekem a tvarohem
nápadů. - až nekonečno :-) myslím, že zvládnete doplnit podle své chuti dalších nejméně 100

Postup

1 Oloupané brambory překrájíme na čtvrtky a ve slané vodě (bez kmínu) uvaříme doměkka. Vodu z brambor slijeme a trochu vody z vaření necháme na dvě hrnce nebo odchytíme do jiné nádoby. Oloupeme cca 6 velkých cibulí (na 1 kg brambor používám asi tak tento poměr). Cibuli nakrájíme na kolečka nebo klínky a osmahneme ji v pánvi na másle s přidáním několika lžic olivového oleje. Máslo se nepřepaluje a chuť je výtečná. Nedoporučuji žádný nekvalitní olej, neboť ta jeho chuť by jídlu uškodila. Staročeši smažili na domácím sádle. Rozhodněte se sami, na čem hodláte smažit. Hlavně cibulku nepřipalte. Zhořkla by. Doporučuji od pánve raději neodcházet a tuto proceduru pečlivě ohlídat.

2 Osmahnutou cibuli do světle karamelové barvy přidáme k bramborám i s poslední kapkou tuku z pánve. Osolíme, opepříme a šťouchadlem rozmělníme na hrudkovitou kaši. Žádný hladký bramborový krém se nesnažíme vytvořit. Rustikální podoba těmto bramborám náramně sluší. Přidáme mladou cibuli s natí, která je k dostání i v tomto zimním období docela běžně. Nemáme-li, postačí trochu sušené petrželky. Nikdy nezapomenu okořenit pepřem z mlýnku. Máte-li pocit, že brambory by chtěly trochu zvlhčit, máme trochu vody z vaření, přidáme ji tam malou naběračku a promícháme. Voda se natáhne do brambor, všechny chutě se spojí ve voňavý celek a luxusní příloha z obyčejných brambor je na světě. Připravovat toto jídlo na jaře je naprosto skvělá záležitost a dobrý trénink pro vaši kreativitu. Tolik zelených bylinek přichází s jarem do kuchyně, že by byla velká škoda nechat je mimo hru. Pošťouchněte svoji kreativitu a vymyslete ty nejlepší kombinace pod sluncem.

3 šťouchané brambory se sýrem cottage a jarní cibulkou

4 šťouchané brambory s mladými kopřivovými výhonky a lučinou

5 šťouchané brambory s rozmarýnem a balkánským sýrem

6 šťouchané brambory s čerstvým špenátem a česnekem

7 šťouchané brambory s medvědím česnekem a tvarohem

8 až nekonečno :-) myslím, že zvládnete doplnit podle své chuti dalších nejméně 100 nápadů.