Štrúdl s jablky, banány a třešněmi

Záviny

0 hodnocení00:40

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

180?g moučkového cukru + 25?g na poprášení štrúdlu 80?g másla 6 jablek, nejlépe Granny Smith, oloupaných, zbavených jaderníku a rozkrájených na 8 dílků šťáva z 1 citronu 1 lžička mleté skořice 1 lžička perníkového koření 4 banány, nakrájené na kolečka 100
?g sušených či kandovaných třešní, nasekaných 180?g rozinek, propláchnutých 2 balíčky rozváleného listového těsta

Postup

1 1. 75?g cukru vsypte do pánve, přidejte lžíci vody a chvíli míchejte. Když cukr vypadá jako mokrý písek, stáhněte plamen a sedm až deset minut zahřívejte (pánví můžete občas zatřást, ale nemíchat!). Cukr musí bublat a zezlátnout.

2 2. Do pánve dejte 25?g másla a zamíchejte, aby se směs spojila – dávejte si pozor, může to prskat. Přidejte jablka a opečte je do změknutí; trvá to tak pět minut. Přimíchejte citronovou šťávu a koření, po chvíli i banány, rozinky a třešně. Nechte zchladnout.

3 3. Předehřejte troubu na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů. Zbytek másla rozpusťte a částí potřete listové těsto.

4 4. Jablečnou směs rozetřete po těstě. Zabalte štrúdl a spojem dolů ho položte na plech potažený pečicím papírem; konce zahněte dolů. Ze všech stran potřete zbytkem rozpuštěného másla a poprašte cukrem. Pečte v troubě dvacet minut, dokud těsto hezky nezezlátne a nebude křupavé. Podávejte s amaretto krémem nebo šlehačkou.

5 Jak připravit krém amaretto

6 Smíchejte 500?g mascarpone, 50?g moučkového cukru, špetku mleté vanilky a velkého panáka amaretta (nebo jiného mandlového likéru). Vychlaďte a podávejte. Krém převážejte ve vzduchotěsné krabičce.