Tažený jablečný štrůdl
00:45
Suroviny
na 4 porce
- Na 2 záviny (celkem 16–20 řezů)
-
POTŘEBUJETE:
-
Těsto:
- hladké mouky 280 g
- teplé vody 100 ml
- oleje 2 lžíce
- lžičku citronové šťávy nebo octa 1
- velké vejce 1
- špetku soli
- rozpuštěného másla 100 g
-
Náplň:
- jablek (přibližně 1 kg po očištění) 10
- strouhanky 4 lžíce
- krupicového cukru 3 lžíce
- lžičku mleté skořice 1
- případně rozinky nebo sekané
- vlašské ořechy
Postup
1 1. ZPRACUJTE TĚSTO
2 Do mísy prosijte mouku a utvořte v ní důlek. Rozmíchejte vejce, vodu, olej, sůl a citronovou šťávu a vlijte do důlku. Hmotu začněte zpracovávat od středu, nejdříve s pomocí nože, poté už rukama.
3 Připravte měkké, nepříliš lepivé těsto. Pokud je moc suché, přidejte trochu vody. Těsto propracovávejte na podložce tak dlouho, dokud není hladké, lesklé a nelepivé. Pak utvořte nízký bochánek a nejméně na půl hodiny ho schovejte pod nahřátý hrnec.
4 Mezičas využijte k přípravě jablek – oloupejte je, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky.
5 2. VYTVARUJTE PLÁT
6 Z odpočatého těsta odkrojte polovinu, zbytek (na druhý štrůdl) vraťte pod hrnec. Odkrojenou část rozválejte na lehce pomoučněné podložce na co nejtenčí obdelníček, poté přeneste
7 na čistou velkou utěrku nebo ubrus a začněte plát vytahovat hřbety rukou. Opatrnými pohyby vytahujte těsto do všech směrů, dokud jím není dobře vidět vzor na utěrce. Nakonec odkrojte případně silnější okraje.
8 3. NAPLŇTE A ROLUJTE
9 Potřete plát rozpuštěným máslem, trochu posypte strouhankou a rozprostřete na něj polovinu
10 jablek. Z každé strany přitom nechte volný asi dvoucentimetrový okraj. Podél jedné z kratších stran - u té, kde budete končit se zavinováním – můžete nechat ještě víc místa. Takto připravený štrůdl lehce poprašte cukrem i skořicí a přidejte rozinky a ořechy.
11 4. PEČTE V TROUBĚ
12 Závin pečte v troubě vyhřáté na 200 °C, u horkovzdušné na 180 °C, zhruba padesát minut až hodinu. V průběhu pečení i po finálním vytažení z trouby závin potírejte rozpuštěným máslem. Před krájením nechte moučník aspoň půl hodiny odpočinout a pak ho pocukrujte.
Mohlo by Vás zajímat
Uděláme těsto, rozválíme ho asi na 2mm tloušťku, plníme náplní( cukr, skořice, vanilka, strouhanka, jablka popř. jiná náplň. Před upečením pomaže...
·
V misce důkladně vypracujeme hladké těsto, až se na něm objevují malé vzduchové bublinky a nelepí se na stěny misky. Těsto přikryjeme utěrkou a u...
· · 00:50 ·
Možná si teď řeknete, štrůdl - to je přece všeobecně známý recept. Co na něm může být nového nebo jiného? A já si přece jen myslím, že co rodina,...
· · 00:50 · · 00:45 ·
Zasmažíme světlou jíšku z tuku a mouky.
Potom vypracujeme polotuhé těsto a rozválíme ho na jeden tenký plát. Potřeme ho připravenou vlažnou jíšk...
· · 00:50 · · 00:45 · · 01:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře