Švábský slaninový koláč

Slané moučníky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

polohrubé mouky 400 g
droždí 30 g
vlažného mléka 0,25 l
cukru 1 špetka
másla 60 g
vejce 1
soli 0,5 lžičky
prorostlé slaniny 400 g
kmínu 2 lžíce
hrubé soli 2 lžíce
máslo na vymazání plechu

Postup

1 Plech nebo koláčové formy vymažeme máslem. Mouku prosijeme do mísy, uprostřed vyhloubíme důlek, rozdrobíme do něj droždí. Zamícháme s trochou cukru, mouky, mléka a přikryté čistou utěrkou necháme 15 minut kynout. Do vzešlého kvásku přidáme rozpuštěné máslo, sůl, vejce a vše zpracujeme na těsto. Mísíme tak dlouho, až se tvoří vzduchové bubliny. Těsto poprášíme mokou a zase necháme 30 minut po utěrkou kynout. Slaninu nakrájíme na malé čtverečky. Na pomoučeném vále vyválíme těsto, položíme na plech nebo do formy a hustě posypeme slaninou, kmínem a solí a necháme 15 minut kynout. Troubu vyhřejeme na 220°C a koláč pečeme 25 až 30 minut na druhé příčce odspodu. Koláč podáváme horký.