Sváteční koláčky

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

  • Těsto:
  • hladké mouky 50 dkg
  • litru mléka 0,25
  • tuku (použil jsem 15 dkg Hery a 10 dkg kvalitního sádla) 25 dkg
  • vanilkové cukry 2
  • droždí 7,5 dkg
  • žloutek 1
  • sůl
  • Dále:
  • drobenka (klasickou drobenku zpracujeme s jedním žloutkem). Náplň podle chuti povidlová
  • tvarohová
  • maková
  • ořechová... Dále rozšleháme jedno vajíčko s dvěma bílky na namáčení koláčků
  • Máslo a rum pro finální úpravu koláčků

Postup

1 Těsto zaděláme běžným způsobem, kvásek, mouka promíchaná se solí a cukrem, žloutek, rozpuštěný tuk, vlahé mlého, řádně zpracujeme a ihned děláme koláčky (těsto nenecháváme kynout). Lžičkou vykrajujeme kousky těsta, vytvoříme placičku, doprostřed dáme nádivku a uzavřeme. Mezi prsty držíme uzavřenou část koláčku, cca do poloviny namočíme v rozšlehaném vajíčku s bílky a obalíme v drobence. Uzavřenou stranou klademe na plech a koláček nastřihneme do kříže. Pečeme v předehřáté troubě cca 15 minut. Po vychladnutí koláčků potřeme máslem "přeškvařeným do voňavorůžova", do kterého jsme chvíli po odstavení přidali rum.