Sváteční koláčky

Koláče

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

Těsto:
hladké mouky 50 dkg
litru mléka 0,25
tuku (použil jsem 15 dkg Hery a 10 dkg kvalitního sádla) 25 dkg
vanilkové cukry 2
droždí 7,5 dkg
žloutek 1
sůl
Dále:
drobenka (klasickou drobenku zpracujeme s jedním žloutkem). Náplň podle chuti povidlová
tvarohová
maková
ořechová... Dále rozšleháme jedno vajíčko s dvěma bílky na namáčení koláčků
Máslo a rum pro finální úpravu koláčků

Postup

1 Těsto zaděláme běžným způsobem, kvásek, mouka promíchaná se solí a cukrem, žloutek, rozpuštěný tuk, vlahé mlého, řádně zpracujeme a ihned děláme koláčky (těsto nenecháváme kynout). Lžičkou vykrajujeme kousky těsta, vytvoříme placičku, doprostřed dáme nádivku a uzavřeme. Mezi prsty držíme uzavřenou část koláčku, cca do poloviny namočíme v rozšlehaném vajíčku s bílky a obalíme v drobence. Uzavřenou stranou klademe na plech a koláček nastřihneme do kříže. Pečeme v předehřáté troubě cca 15 minut. Po vychladnutí koláčků potřeme máslem "přeškvařeným do voňavorůžova", do kterého jsme chvíli po odstavení přidali rum.