Svíčková na smetaně
01:30
Suroviny
na porce
- 600-900 g odblaněné hovězí svíčkové
- slaniny 50 g
- rostlinného oleje 3 lžíce
- kořenové zeleniny (mrkev 300 g
- celer
- petržel)
- cibule
- zrnka černého pepře 4
- zrnka nového koření 4
- bobkový list
- vývaru 3 dl
- husté krémovité smetany 3 dl
- hladké mouky 3 lžíce
- cukru lžíce
- citronová šťáva nebo ocet
- sůl
- brusinkový kompot nebo rybízový džem
Postup
1 Svíčkovou osolíme, protkneme 0,666666666666667 slaniny nakrájené na klínky a na tuku zprudka po všech stranách opečeme. Maso za chvíli vyjmeme, přidáme zbytek na kostičky nakrájené slaniny, očištěnou na plátky nakrájenou zeleninu, cibuli a osmahneme do světlehněda. Pak znovu vložíme maso, přidáme koření, mírně podlijeme a dusíme v troubě. Maso poléváme šťávou a podle potřeby podléváme vývarem. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme a postupně ředíme zbytkem vývaru a smetanou. Omáčku dochutíme cukrem, citronovou šťávou nebo octem a dobře povaříme. Potom omáčku prolisujeme přes cedník. Nalijeme ji na maso a ještě na plotně prohřejeme. Maso nakrájíme na plátky.
2 Podáváme s knedlíky a brusinkami nebo rybízovým džemem.
Mohlo by Vás zajímat
Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme společně se slaninou nakrájenou na jemné nudličky. Přidáme vepřové maso nakrájené také na nudličky. Dusíme ve...
·
Na másle opražíme mouku, kterou zalijeme studeným vývarem a necháme povařit. Přilijeme sladkou smetanu a přidáme jemně posekaný kopr.
Nakonec v...
· · 00:30 ·
Asi 2,3 uvedeného množství smetany rozkvedláme s moukou. Vlijeme osolenou vodu a vaříme. Podle chuti základ koprové omáčky přikyselíme a přisladí...
· · 00:30 · · 00:45 ·
Bílá (univerzální) omáčka:
Nechejte v hrnci rozpustit máslo a vmíchejte mouku tak, abyste si udělali máslovou jíšku. Do jíšky vlijte vařící výva...
· · 00:30 · · 00:45 · · 00:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře