Svíčkové řezy ´´metternich´´

Suroviny

na porce

• Přebranou
• dobře spařenou rýži
• drobně nakrájené žampióny
• másla a spařená oloupaná 20 g
• zrníček zbavená a na kostičky nakrájená rajčata zalijeme 3 dl osolené vody a dusíme doměkka. Pak rýži vtlačíme do 4 vymaštěných polévkových šálků a vložíme do teplé vodní lázně,4 řezy ze svíčkové jemně naklepeme
• osolíme
• opepříme
• na másle lehce opečeme po obou stranách a položíme na kopečky rýže. Na plátky nakrájené žampióny osmahneme na másle
• zalijeme šťávou z masa
• přidáme smetanu
• kousek másla
• přihřejeme k varu a nalijeme na připravené řezy.