Taco de Lechuga - taco tortilla z hlávkového salátu
Suroviny
na porce
- špeku 200 g
- menší cibule 1
- paprička pálivá dle chuti
- mletého kmínu, ne římského 0,5 lžičky
- dobromysli 0,5 lžičky
- masa (dobré přední hovězí, nebo vepřová krkovička, nebo směs obou) 300 g
- sůl
- hrnky (500 ml) předem vařené rýže Arroz Chapin (viz odkaz) 2
- (250 ml) předem uvařených fazolí Frijoles Refritos (viz odkaz) 1 hrnek
- (250 ml) maniokové mouky nebo strouhanky 1 hrnek
- (250 ml) nadrobno sekaných vlašských ořechů, předem připravených dle návodu 1 hrnek
- (250 ml) nadrobno sekaného pórku 1 hrnek
- až 2 saláty hlávkové nebo ledové 1
- salsy dle odkazu 2
Postup
1 Maso umeleme.
2 100 g špeku nakrájeného na kostičky vysmahneme v hlubší pánvi až se z něj kouří, přidáme sekanou cibuli, osmahneme dozlatova, přidáme drcenou papričku a koření, krátce opečeme, přidáme maso a opečeme až maso ztratí barvu, přikryjeme pokličkou a necháme z masa vydusit šťávu, kterou za občasného míchání necháme trochu připéct, abychom získali aromatický karamel. Uchováme v teple.
3 Mezitím si připravíme hotovou rýži Arroz Chapin a fazole Frijoles Refritos podle receptů na mé stránce www.manana.cz. (Tady se omlouvám a vím, že zas dostanu vynadáno, ale nemám už sil psát do Labužníka základní mexické recepty, disculpe por favor).
4 Na zbylém vysmahnutém špeku nakrájeném na kostičky osmahneme maniokovou mouku nebo strouhanku, uchováme v teple.
5 Vlašské ořechy spaříme vařící vodou, slijeme a dáme na půl hodiny do studené vody. Pak je slijeme a nadrobno nasekáme, budou aromatické jako čerstvé.
6 Pórek nasekáme nadrobno.
7 Saláty opereme, očistíme a rozebereme na celé listy.
8 Podávání:
9 Do vhodných mis a misek jednotlivě vložíme: okapané listy salátu, hotové teplé maso, teplou rýži, teplé husté fazole, maniokovou mouku, pórek, a nezapomeneme na alespoň dvě pálivé omáčky SALSY, na př. Salsa Cruda a Salsa de Queso, (zase se omlouvám, ale viz moje stránka www.manana.cz).
10 Obsluhuje se každý sám. Místo tortill si vezme alespoň dva listy salátu, položí je na sebe, je to pevnější, a na ně si pak dá z mis a misek to, na co má chuť, nejlépe v menším množství, ale ode všeho!
11 Guatemalský neobvyklý recept.
12 Doporučená příloha:
13 Já bych přeci jen nepohrdl tou čerstvou, měkkou a horkou kukuřičnou tortillou.
Mohlo by Vás zajímat
Na klasický americký hamburger potřebujeme maso dílem z ramínka a dílem ze svíčkové, hezky v poměru 1:1. Maso vychladíme, ne-li trochu zmrazíme, ...
00:14 ·
Oloupeme cibule. Jednu nakrájíme na kostičky, druhou na kolečka. Oloupeme česnek a nasekáme ho na malé kousky. Cibulové kostičky spolu s česnekem...
00:14 · · 00:25 ·
1. Uvaříme 4 vejce natvrdo. Necháme rozmrazit hrášek, slijeme kukuřici. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji.
2. Mleté maso umícháme spolu s nakráj...
00:14 · · 00:25 · · 01:15
Portionen - 544 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 30 min Ges.
(c) www.marions-kochbuch.de In einem großen Topf Öl erhitzen und das Hac...
00:14 · · 00:25 · · 01:15 · 00:45
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře