Taramasalata - dip

Ostatní omáčky

0 hodnocení00:20

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Země původu: Řecko
• 2 oloupané velké brambory
• 120 g tresčích jiker neboli tarama
• ? hrnku citronové šťávy
• ? hrnku olivového oleje
• 2 lžíce nakrájené petrželky

Postup

1 Brambory nakrájíme na kostky. Dáme je do hrnku a zalijeme vodou tak, aby byly pokryté. Uvedeme do varu, snížíme teplotu a zvolna vaříme asi 15 minut doměkka. Brambory scedíme a vidličkou rozmačkáme dohladka. Necháme vychladnout.

2 V misce šleháme jikry asi 2 minuty ručním elektrickým šlehačem. Po částech přidáváme vařené brambory a vždy důkladně rozšleháme.

3 Postupně přidáváme citronovou šťávu a olej a po každém přidání opět dobře prošleháme. Když přilijeme všechen olej i šťávu, šleháme při vysoké rychlosti 5 minut, až je směs napěněná.

4 Hotový dip dáme na 2 hodiny do chladničky. Potom ho přendáme do větší misky a posypeme petrželkou. Taramasalatu podáváme zahřátou na pokojovou teplotu s chlebem a olivami nebo k syrové zelenině.

5 Poznámka

6 Rada: Taramasalatu můžeme ochutit také šťávou vymačkanou z nadrobno nakrájené cibule, cibulovou nať nepoužijeme. Brambory můžeme nahradit 4 krajíčky suchého bílého chleba. Odstraníme kůrky, chléb namočíme do vody a dobře vymačkáme.

7 Doba přípravy: 20 min.

8 Vaření: 20 min.

9 Chlazení: 2 hod. Porce/množství: 2