Telecí játra s vinným máslem
00:50
Suroviny
na porce
- stonky cerstvého estragonu, nakrájeného na drobno 2
- cibule salotky, nakrájené na drobné kosticky 4
- malých, cerstvých zampionu, nakrájených na drobné kosticky 80 g
- studeného másla 150 g
- suchého bílého vína 4 dl
- soli 1 KL
- mletého bílého pepre 1 KL
- telecích jater v plátcích, asi 2 cm silných 600 g
- másla 2 PL
Postup
1 Studené máslo nakrájejte na mensí kousky. Na pánvi rozehrejte 1 PL studeného másla a na nem orestujte cibuli do sklovata. Na pánev prilejte víno a vse odparte na dve tretiny. Zbytek studeného másla zaslehejte do obsahu pánve az vznikne krémová omácka. Ochutte solí a peprem, do omácky vlozte zampiony, varte 5 minut, pridejte estragon, omácku odstavte a udrzujte horkou.
2 Na jiné pánvi rozehrejte 2 PL másla a na nem opecte osusená játra pri vysoké teplote 1 minutu po kazdé strane. Ochutte solí a peprem a pri podávání prelejte omáckou.
3 Jako príloha jsou nejlepsí malé bramboráky nebo varené malé brambory sypané petrzelkou.
4 Doporučená příloha:
5 Uvedena v receptu.
6 Původní kuchyní tohoto receptu je Dánsko
Mohlo by Vás zajímat
Z umytého mäsa odsekneme čiastočne krčné kosti, aby sme mohli mäso lepšie porciovať. Kosti posekáme,
rozložíme na dno pekáča a na ne položíme...
Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a olejem a poskládané na sebe necháme odležet v chladu. Opékáme na roštu 4 minuty ...
·
Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a lehce pokapeme citrónovou šťávou nebo vínem. Necháme uležet dvě až tři hodiny v ch...
Zubereitung:
1. Spargel schälen und an den Schnittstellen etwas kürzen. Zitrone schälen, dabei die weiße Haut mit abschneiden. Zitrone in Scheib...
· 00:25 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře