Telecí játra se zelenými fazolkami – Foie de veau et haricots verts
Postup
1 Omyté zelené fazole sedm minut povaříme ve slané vodě. Utřený česnek vmísíme do rozehřátého másla a uvařené fazolky promícháme s touto směsí. Posypeme estragonem, petrželkou a zalijeme citronovou šťávou.
2 Rozpálíme tři polévkové lžíce oleje a oříšek másla, čímž získáme omastek, na kterém začneme opékat nakrájená játra. Po třech minutách plátky jater obrátíme, přidáme k nim nadrobno nasekané cibulky a vše opékáme ještě další tři minuty. Poté opepříme a vyjmeme játra. Na pánvi zůstane cibulka, kterou osolíme, zalijeme červeným vínem, okořeníme tymiánem a necháme důkladně vyvařit. Omáčku zahustíme směsí másla a mouky.
Mohlo by Vás zajímat
Z umytého mäsa odsekneme čiastočne krčné kosti, aby sme mohli mäso lepšie porciovať. Kosti posekáme,
rozložíme na dno pekáča a na ne položíme...
Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a olejem a poskládané na sebe necháme odležet v chladu. Opékáme na roštu 4 minuty ...
·
Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a lehce pokapeme citrónovou šťávou nebo vínem. Necháme uležet dvě až tři hodiny v ch...
Zubereitung:
1. Spargel schälen und an den Schnittstellen etwas kürzen. Zitrone schälen, dabei die weiße Haut mit abschneiden. Zitrone in Scheib...
· 00:25 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře