Telecí karbanátky s ostrým jazykem

Mleté maso

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Karbanátky
mletého předního telecího masa 300 g
nebo 300 g mletého kuřecího masa
soli 0,5 KL
trochu pepře
Solamylu 0,5 PL
asi vody 0,5 dl
cibule 1
Jazýčky
tresčí jazýčky 4
ocet na omytí
máslo na smažení
Obalování
Troška hladké mouky se solí a pepřem
Sous ( přeliv )
rajského protlaku 2 PL
smetany 1,25 DL
trošku balsamica

Postup

1 Osolte mleté maso, opepřete ho a přidejte Solamyl. Přidejte vodu a lehounce promíchejte. Z hmoty utvořte čtyři ploché karbanátky a opečte je na téměř přepáleném másle. Po opečení stáhněte plamen, přidejte nahrubo nakrájenou cibuli, sůl a cukr a společně s tím ještě karbanátky po každé straně dopečte.

2 Tresčí jazýčky omyjte v roztoku ze 7% octa a 0,5L vody, osušte je, obalte podle receptu a smažte po obou stranách za častého obracení.

3 Sous ( přeliv ).

4 Do kastrolku dejte rajský protlak a smetanu a nechte to vařit až se vám bude omáčka zdát dost hustá. Pak jí ochuťte balsamicem.

5 Jídlo můžete servírovat na gratinovaném zeleninovém loži obloženém do hněda upečenou cibulí a nebo jen tak. Jako příloha se servírují brambory rohlíčky.

6 Tento pokrm má zvláštní symbiózu s tresčími jazýčky, ale je i výborný s dokřupava opečeným špekem nebo anglickou slaninou.

7 Recept je čerpán z prestižního norského časopisu Glat i mat.

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Norsko