Telecí kýta s chřestem
01:10
Postup
1 1. Chřest omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a odstraníme konce. Výhonky vaříme v osolené vodě s cukrem asi 15 min.
2 2. Smetanu ušleháme dotuha. Rozehřejeme máslo, sesbíráme pěnu a necháme vychladnout. V horké vodní lázni utřeme žloutky s vínem, citronovou šťávou, solí, bílým a kayenským pepřem do krému. Vyjmeme a vmícháme máslo. Ještě jednou prošleháme ve vodní lázni a přidáme šlehačku.
3 3. Maso omyjeme, osolíme, opepříme a opékáme je s cibulí a bobkovými listy 10-15 min. na rozehřátém oleji. Pak telecí kýtu zavineme na 10 min. do alobalu. Nakonec maso rozkrájíme. Podáváme s chřestem, omáčkou a zdobené estragonem.
Poznámka
na osobu asi 720 kcal, 42 g bílkovin, 52 g tuků, 21 g sacharidůMohlo by Vás zajímat
Z umytého mäsa odsekneme čiastočne krčné kosti, aby sme mohli mäso lepšie porciovať. Kosti posekáme,
rozložíme na dno pekáča a na ne položíme...
Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a olejem a poskládané na sebe necháme odležet v chladu. Opékáme na roštu 4 minuty ...
·
Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a lehce pokapeme citrónovou šťávou nebo vínem. Necháme uležet dvě až tři hodiny v ch...
Zubereitung:
1. Spargel schälen und an den Schnittstellen etwas kürzen. Zitrone schälen, dabei die weiße Haut mit abschneiden. Zitrone in Scheib...
· 00:25 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře