Telecí řízek krásné zahradnice s rýží
Suroviny
na porce
- telecí kýty; 60 dkg
- mouky; 10 dkg
- 1červená cibule;
- cuketa; 1
- dužinaté papriky (na plnění); 3
- stroužků česneku; 5
- rajčata; 2
- rajského protlaku; 4 polévkové lžíce
- svazeček bazalky; 1
- svazeček pažitky; 1
- svazeček petržele; 1
- mrkev; 1
- petrželový kořen; 1
- kedlubna; 1
- hlíza celeru; 1
- rýže; 40 dkg
- sůl;
- pepř;
- olej;
Postup
1 Z telecí kýty nakrájíme řízky, které po obou stranách osolíme a pod fólií je mírně naklepeme a promneme. Potom telecí řízky obalíme v mouce a na malém množství oleje je pěkně do hněda opečeme.
2 Červenou cibuli nakrájenou na kolečka začneme v jiné pánvi, ale rovněž na malém množství oleje, restovat. Osolíme a přidáme k ní mrkev a petrželový kořen, obojí nakrájené na nudličky.
3 Když máme zeleninu už trochu podušenou, přisypeme kedlubnu a celer, rovněž nakrájené na nudličky. Cuketám podélně na několika místech nařízneme zelenou slupku a přidáme k zeleninovému ragú. Přidáme i na kousky nakrájenou dužinatou papriku a rajčata. Vše znovu osolíme, opepříme a ochutíme utřeným česnekem. Všechny ingredience necháme dobře sesmahnout, načež přidáme rajský protlak rozmíchaný ve vodě a počkáme, až se začne vařit. Potom přisypeme nahrubo nasekanou bazalku a pažitku a nakonec do ragú vložíme i telecí řízky. Jídlo ještě několik minut dusíme a pak už podáváme s vařenou rýží.
4 Talíř před podáváním ozdobíme šalvějí a bazalkou.
Mohlo by Vás zajímat
Z umytého mäsa odsekneme čiastočne krčné kosti, aby sme mohli mäso lepšie porciovať. Kosti posekáme,
rozložíme na dno pekáča a na ne položíme...
Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a olejem a poskládané na sebe necháme odležet v chladu. Opékáme na roštu 4 minuty ...
·
Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a lehce pokapeme citrónovou šťávou nebo vínem. Necháme uležet dvě až tři hodiny v ch...
Zubereitung:
1. Spargel schälen und an den Schnittstellen etwas kürzen. Zitrone schälen, dabei die weiße Haut mit abschneiden. Zitrone in Scheib...
· 00:25 ·
Komentáře