Těstoviny se špenátem a ricottou

Těstoviny

0 hodnocení00:10

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

500?g špaget
nejlépe celozrnných 4 lžíce extra panenského olivového oleje 3
pokrájené na plátky 400?g mražených nebo čerstvých lístků špenátu
opláchnutých a odkapaných 30?g rozinek
spařených střik citronové šťávy 50?g opražených piniových oříšků nebo loupaných nakrájených mandlí
opražených 130?g ricotty nebo žervé sůl a pepř

Postup

1 1. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Sceďte; trochu vody, v níž se vařily, si ponechte.

2 2. Větší část oleje rozehřejte v hluboké pánvi nebo širším kastrolu a dozlatova osmažte plátky česneku. Vsypte rozinky a všechen špenát (bude se ho zdát hodně, ale zavadne a objem se značně zmenší), osolte a opepřete a za občasného promíchání vařte dvě minuty.

3 3. Pánev se špenátem stáhněte z ohně, zastříkněte citronovou šťávou, přidejte zbylý olej a pinie nebo mandle. Promíchejte se špagetami; pokud je směs příliš suchá, zvláčněte ji trochou vody z těstovin. Krémový sýr rozdělte vidličkou na menší kousky a vmíchejte do těstovin.

4 Odlehčete to

5 Vynechte ricottu a ve chvíli, kdy budete smažit česnek, přidejte 250?g třešňových rajčátek. Podávejte s trochou strouhaného parmazánu.

6 Kouzelná přísada

7 Piniové oříšky, přesněji semínka, dodají jídlu tu správnou středomořskou chuť. K dostání jsou třeba v Tescu, 50?g za zhruba 30?Kč.