Tradiční vdolečky

Palačinky & Lívance

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

Kvásek:
vlažného mléka 50 ml
cukru 1 KL
droždí 0,5 kostky
Na těsto:
hladké mouky 200 g
polohrubé mouky 200 g
Vanilínového cukru Dr.Oetker 1 bal
moučkového cukru 1 PL
soli špetka
vejce 1
rumu 1 PL
másla 2 PL
vlažného mléka 100 ml
olej na smažení (nejlépe fritovací)
Na ozdobení:
cca 200 g povidel nebo džemu
tvarohu na strouhání 150 g
smetany na šlehání 1 bal
Smeta-fix Dr.Oetker 1 bal

Postup

1 1. Připravíme si kvásek: do vlažného mléka nasypeme cukr a dáme nalámané droždí. Kvásek necháme „vyskočit“.

2 2. Do mísy nasypeme obě mouky, vanilínový a moučkový cukr a sůl. Sypké suroviny promícháme. Pak přidáme vejce, rum, vlažné mléko s máslem a kvásek. Těsto propracujeme vařečkou, aby šlo dobře od stěn mísy a tvořily se v něm bublinky. (Pokud by bylo těsto příliš husté, přidáme trochu vlažného mléka, pokud naopak příliš řídké, přidáme trochu mouky.) Těsto posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.

3 3. Nakynuté těsto vyválíme na pomoučeném vále na silnější placku o výšce asi 1,5 cm. Kulatou formičkou o průměru 7 cm (nebo skleničkou) vykrajujeme kolečka, která dáváme na pomaštěnou pracovní plochu. Vdolečky necháme nakynout.

4 4. Ve vyšší nádobě (hrnci nebo pekáčku) dostatečně rozpálíme větší množství oleje (správná teplota je, když malý kousek těsta vhozený do oleje ihned vyplave). Vdolečky před vložením do oleje uprostřed prohloubíme prstem (ale neprotrhneme). Smažíme po obou stranách dozlatova. Po vyndání necháme okapat na ubrousku.

5 5. Servírujeme potřené povidly nebo džemem, posypané nastrouhaným tvarohem a dozdobené šlehačkou ušlehanou se Smeta-fixem.

Poznámka

TIP: Kynutí si zjednodušíme záměnou čerstvého droždí za sušené Droždí Dr.Oetker. V takovém případě nepřipravujeme kvásek, ale 1 balíček sušeného droždí nasypeme rovnou k mouce