Trhanec

Ostatní sladké

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

50?g rozinek (sultánek) 50?ml rumu 100?g hladké mouky 4 lžíce smetany (60?ml) 120?ml mléka 3 velká vejce, žloutky a bílky zvlášť špetka soli 1 sáček vanilkového cukru 1 lžíce krupicového cukru 1–2 lžíce másla na smažení
Na posypání a ozdobení:
mletého cukru maliny, jahody, lesní ovoce – anebo jablečný kompot a skořice 1 lžíce

Postup

1 1. Rozinky namočte na půl hodiny do rumu. Z mouky, mléka, smetany, žloutků a špetky soli vyšlehejte metličkou hladké těstíčko a také ho nechte půl hodiny v chladu odpočinout.

2 2. Bílky ušlehejte, pak k nim přidejte oba druhy cukru a ještě chvíli prošlehejte. Sníh společně s okapanými rozinkami jemně zapracujte do těstíčka.

3 3. V pánvi rozehřejte máslo, vlijte těsto a na středním plameni opékejte tři až čtyři minuty, dokud palačinka nezezlátne. Obraťte a opečte i z druhé strany.

4 4. Hotovou palačinku roztrhejte dvěma vidličkami (klasický postup velí nekrájet) a rozdělte na talíře. Trhance ozdobte ovocem, případně okapanými jablky z kompotu, a pocukrujte.

5 Rakouská inspirace Trhance můžete také přelít žlutkovým krémem z předchozího receptu a jednoduchou ovocnou omáčkou. Jak ji připravíte? Ke 100?g mražených malin přidejte dvě lžíce vody a dvě minuty prohřejte v mikrovlnné troubě. Těšte se na velmi intenzivní labužnický zážitek!